Рецепт острого рагу из кальмаров (жареные тофу и баклажаны, жареные анчоусы с перцем чили)
*Включите субтитры, чтобы увидеть ингредиенты* *Рецепт здесь* ▶Канал Sonmat Grandma's Country Life (sonmat life) ↓↓↓ / @sonmatlife 00:00 Повседневная жизнь 02:50 Кулинария 08:58 Мукбанг Каждый четверг и воскресенье в 21:00 Email: feltboy@naver.com [Острое рагу из кальмаров в соусе кочучжан] 1. Очистите и почистите 1 кальмар, затем нарежьте небольшими кусочками. 2. Нарежьте 1/2 цуккини кубиками, 2 картофелины — тонкими ломтиками, а 1/2 луковицы — кубиками. 3. Тонко нарежьте 1 зелёный лук, 2 зелёных перца чили и 1 красный перец чили. 4. Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла в сковороде на медленном огне. Добавьте 0,5 столовой ложки чеснока и нарезанный зеленый лук, обжарьте. 5. Добавьте 2 столовые ложки молотого красного перца. Добавьте масло чили и обжарьте, помешивая. Затем добавьте 2 столовые ложки кочучжана и 2 столовые ложки мирина и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета. 6. Добавьте 3 столовые ложки воды и доведите бульон до кипения. Добавьте цуккини, лук, картофель и перец и тушите около 5 минут. 7. Добавьте кальмары и приправьте рыбным соусом. Тушите еще минуту, и блюдо готово. [Жареные тофу и баклажаны] 1. Нарежьте 500 г тофу небольшими кусочками и обжарьте на сковороде до золотисто-коричневого цвета. 2. Разрежьте 3 баклажана пополам и нарежьте толстыми ломтиками. Слегка обсушите их на сухой сковороде. 3. Добавьте тофу в сковороду и обжарьте с 3 столовыми ложками соевого соуса, 1 столовой ложкой кукурузного сиропа, 1 столовой ложкой чеснока и 1 столовой ложкой устричного соуса. Добавьте баклажаны и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета. 4. Тонко нарежьте 1 перец чхонъян и 1/2 красного перца и добавьте. 5. В завершение сбрызните кунжутным маслом и посыпьте семенами кунжута. [Жареные тыквенные перцы и анчоусы] 1. Тыквенные перцы. Тщательно вымойте 2 горсти и разрежьте длинные перцы пополам. 2. Подготовьте 100 г анчоусов и нарежьте 15 зубчиков чеснока. 3. Приготовьте соус-приправу (2 столовые ложки соевого соуса, 4 столовые ложки кукурузного сиропа, 1 столовая ложка рыбного соуса, 2 столовые ложки кулинарного вина). 4. Разогрейте 3 столовые ложки растительного масла в сковороде. Как только масло закипит, добавьте нарезанный чеснок и анчоусы и обжаривайте на медленном огне около 2 минут. Отставьте в сторону. 5. Добавьте в сковороду соус с приправами. Как только он закипит, добавьте измельчённый перец чили и обжаривайте, пока приправа не исчезнет. 6. Добавьте обжаренные анчоусы и 0,5 ст. л. молотого красного перца. Хорошо перемешайте. 7. Добавьте 1/2 мелко нарезанного красного перца и посыпьте кунжутом. Готово.
