Домашнее мороженое в хрустящем рожке 🍦 с малиной 🍓 и шоколадом 🍫
Домашнее мороженое в рожке с малиной и шоколадом 🍦🍓🍫 — идеальный летний десерт, который легко приготовить своими руками! Сливочная текстура, малиновое конфи и хрустящие вафельные рожки — всё, что нужно для настоящего кулинарного удовольствия. Сохраняйте рецепт, он вам точно пригодится! 🙌 Ингредиенты: Для мороженого: Чёрный шоколад 🍫 – 80 г Сливки 36% 🥛 – 500 мл Сгущённое молоко – 280 г Ванилин – 1 г Для малинового конфи: Малина свежая или замороженная 🍓 – 250 г Сахар – 65 г Кукурузный крахмал – 1 ч. л. Лимонная кислота 🍋 – щепотка Желатин – 4 г Вода – 20 мл (для замачивания желатина) Для вафельных рожков: Яйца 🥚 – 120 г Сахар – 100 г Сливочное масло 🧈 – 150 г Мука – 150 г Соль – 1/3 ч. л. Ванилин – 1 г Вода – 1 ст. л. Мёд 🍯 – 1 ст. л. Растительное масло – для смазки вафельницы Для украшения: Рубленый шоколад 🍫 Орехи 🥜 Рисовые шарики Мята 🌿 Пошаговая инструкция: 1. Готовим мороженое: Измельчите чёрный шоколад. Охлаждённые сливки взбейте до мягких пиков. Добавьте холодное сгущённое молоко и ванилин, взбейте ещё 1 минуту. Всыпьте шоколад и аккуратно перемешайте лопаткой. Переложите массу в форму, накройте пищевой плёнкой и уберите в морозильник минимум на 6 часов. 2. Готовим малиновое конфи: Малина (свежая или замороженная) доводится до кипения на плите. Желатин замочите в холодной воде и дайте набухнуть. Малину протрите через сито, чтобы удалить косточки. Перелейте пюре в сотейник, добавьте лимонную кислоту и сахар. Крахмал разведите в холодной воде, влейте в пюре, постоянно помешивая. После закипания проварите 1 минуту. Немного остудите и добавьте набухший желатин, перемешайте. Накройте плёнкой в контакт, остудите и уберите в холодильник. 3. Готовим вафельные рожки: Растопите сливочное масло и остудите. Яйца взбейте с сахаром и солью до однородности (можно венчиком или миксером). Влейте масло и перемешайте до растворения сахара. Всыпьте просеянную муку, перемешайте. Добавьте ванилин, воду и мёд, ещё раз перемешайте. Оставьте тесто на 10 минут. Разогрейте вафельницу и смажьте маслом. Выложите по 1 ст. л. теста (около 37 г) в центр вафельницы и выпекайте. Сразу после выпечки сверните горячую вафлю в рожок с помощью конуса. Осторожно — горячо! 🔥 Из данного количества теста получится около 13 рожков. 4. Сборка десерта: Достаньте мороженое и дайте ему немного постоять при комнатной температуре (около 10 минут). В каждый рожок выдавите немного малинового конфи, затем положите шарик мороженого, снова немного конфи и так чередуйте. Украсьте по вкусу: шоколадной крошкой, орешками, рисовыми шариками, мятой и малиновым соусом. 5. Заключительный этап: Готовое мороженое уберите в морозильник до полного застывания. Приятного аппетита! Наслаждайтесь нежным сливочным мороженым с яркой малиной и хрустящей вафелькой — просто праздник вкуса! 🍨
