Кулич для диабетиков.

Мой телеграмм канал https://t.me/+Gsp-wt3Vmnw2OGFi
Сначала готовим опару 100 мл тёплого молока 1 ч.л сахара пакетик дрожжей 7 г смешиваем и отправляем в тёплое место Когда дрожжи активируется берём ещё 150 мл молока 2 яйца 2 ст.л растительного масла сахарозаменителя добавляем по вкусу Ванилин,у меня жидкий,несколько капель 500-550 г муки. Мука у меня цельнозерновая пшеничная,можно взять полбяную. Замешиваем тесто,смазываем растительным маслом, накрываем и отправляем в тёплое место. Когда тесто подойдёт, делим на 2 части и каждую часть раскатываем в пласт 7-8 мм слегка смазываем сливочным маслом посыпаем натертой цедрой лимона и апельсина, добавляем сушеной клюквы и орехи,у меня миндаль и грецкие орехи, я их слегка обжарила. Затем сворачиваем рулетом,как показано в видео. Разрезаем рулет,но не до конца. Сворачиваем и отправляем в форму, застеленную пергаментной бумагой. Накрываем и опять отправляем в тёплое место. Когда кулич поднимется, смазываем верх яйцом,отправляем в духовку при 170'С, без конвекции, выпекаем 20 минут,затем выключаем верх и выпекаем ещё 20 минут на программе Низ. Выключаем духовку и кулич оставляем на 15 минут ещё в ней. Затем вынимаем. Размер моей формы 18 см .