Пиле фрикасе

#Пиле #фрикасе Необходими съставки: пилешко месо 500 грама кисело мляко 1 чаена чаша жълтъци 3 броя лимон 1/2 брой краве масло 2 супени лъжици олио 1 супена лъжица брашно 3 супени лъжици Първата стъпка от рецептата за пиле фрикасе е сваряването на месото. Варите предвиденото пилешко место в подсолена вода до пълно сваряване. Може да ползвате както бяло месо, така и пилешки бутчета, или каквото пилешко месо имате под ръка. След като е сварено месото го изваждате от бульона, накъсвате го на ситно и прецеждате получения бульон. Може да използвате месо от печено пиле, както съм направил аз. Докато пилешкото месо се вари, отделяте белтъците от жълтъците на 3 яйца и разбивате отделените жълтъци с киселото мляко, както и сока от лимона, до получаване на гладка смес. В голям тиган или тенджера загрявате маслото, заедно с олиото и запържвате брашното за около 1-2 минути, докато стане леко златисто, след което малко по малко прибавяте към него около 1- 1 ½ чаена чаша от бульона, или до получаване на желаната от вас гъстота. Като продължавате да бъркате непрекъснато добавяте към тази смес и сместа с киселото мляко и жълтъците. Кашата трябва да поври около 10-15 минути, като накрая добавяте към нея и накъсаното пилешко месо. Преди сервиране може да поръсите готовото пиле фрикасе с черен пипер или магданоз.