Настоящий хачапури по-имеретински: Рецепт как в Грузии! 🇬🇪👍🧀 Сочный и вкусный!

Хачапури по-имеретински. Хачапури – это не просто сырная лепешка, это целая вселенная вкусов! Хотя "хачапури" дословно переводится как "творог и хлеб", главное в нем, конечно, сыр. Этот грузинский пирог существует во множестве вариаций: аджарский, мегрельский, слоеный... А чего стоит ачма – нежный слоеный пирог, напоминающий лазанью, только с сыром вместо мяса! В каждом уголке Грузии – свой секрет приготовления. Неудивительно, что хачапури обожают не только в Грузии, но и далеко за ее пределами – все, кто хоть раз попробовал это восхитительное блюдо. Ингредиенты: мука в/с - 0,6 кг; сыр сулугуни - 0,5 кг; яйцо - 2 шт; сливочное масло - 50 гр; мацони - 350 гр; сода пищевая - 1 ч/л. Совет: используйте хорошею толстую сковороду! Приготовление: 1. Начинаем с приготовления теста. Насыпаем 0,5 кг муки, добавляем мацони, если его нет кефир или простоквашу жирностью не менее 3,2%. Добавляем 1 ч/л соды. Сначала мешаем мацони с содой а потом с тестом. Сначала мешаем ложкой а потом руками. Чем лучше вымесим тесто, тем лучше получится хачапури. Посыпаем стол мукой и выкладываем тесто, продолжаем его месить. Делим на 4 части и каждую часть на 2, одну побольше, другую поменьше. 2. Пока тесто стоит, сделаем начинку. Трем сыр на крупной терке. Хороший сулугуни отслаиваться. Лучше всего его покупать на рынке, он должен быть средней солености и не кислить. 3. Берем скалку и раскатываем лепешку, сначала большую, потом маленькую. На большую лепешку выкладываем начинку и накрываем маленькой лепешкой и защипываем так, что бы начинка не вытекала. 4. Ставим сковороду на плиту и смазываем ее сливочным маслом, огонь должен быть средний. Кладем лепешку швом вниз, тогда сыр не будет вытекать во время приготовления. На плите готовим 6-7 минут с одной стороны и 5 минут с другой стороны. Когда перевернули хачапури смазываем маслом. Готовые хачапури кладем на тарелку с салфеткой, что бы убрать лишнее масло, а сверху накрываем другой салфеткой. После каждой лепешки протираем сковороду от нагара. Подписывайтесь на мой канал и социальные сети в В VK https://vk.com/clubzhekagotovit
Дзене https://dzen.ru/zhekagotovit
#хачапури #хачапурипоимеретински #рецепт #грузинскаякухня #грузинскийрецепт #выпечка #жекаготовит #кулинария #домашняявыпечка #кулинария #рецепты