Лучший рецепт вьетнамских кунжутных шариков — Banh Cam — простые и подробные инструкции.

Ингредиенты Маш - 250 г Соль - 3 г Вода - 700 мл 1. Промойте маш несколько раз, пока вода не станет прозрачной. 2. Смешайте очищенный маш, воду и соль. 3. Варите на сильном огне до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и медленного, не открывая крышку, пока маш не приготовится. Паста из маша Сахар - 125 г Соль - 2 г Ванильный экстракт - 5 мл Масло - 15 мл 1. Поместите отваренный маш в кухонный комбайн и измельчите до однородной массы. 2. Выньте маш из кастрюли и добавьте в сковороду вместе с сахаром, солью, ванильным экстрактом и маслом. 3. Смешайте ингредиенты. 4. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока маш не скатается в большой комок. 5. Дайте остыть несколько минут, пока его можно будет держать в руках. 6. Разделите на 15 равных частей. 7. Сформируйте из каждого кусочка круглый шар. 8. Накройте и отложите. Жидкость для теста: Вода — 220–240 мл (отмерьте 240 мл, но используйте столько, сколько необходимо). Сахар — 125 г Соль — 3 г 1. Смешайте воду, сахар и соль. 2. Нагревайте в микроволновой печи около 1 минуты до появления пара. 3. Растворите сахар. Тесто: Сладкий картофель — 60 г, вареный. Мука из клейкого риса — 225 г. Рисовая мука — 65 г. Разрыхлитель — 5 г. Масло — 15 мл. 1. Смешайте муку из клейкого риса, рисовую муку, сладкий картофель, разрыхлитель и масло в миске для смешивания или обычной миске, если замешиваете вручную. 2. Медленно добавьте в горячий водный раствор сахар, постоянно перемешивая. Будьте осторожны, если слишком горячо, чтобы брать руками, используйте что-нибудь, чтобы перемешать. 3. Месите около 5 минут. 4. Накройте пищевой плёнкой. 5. Дайте постоять 15 минут. 6. Разделите на 15 порций. 7. Сформируйте из каждой шарик. Смотрите видео, как начинять/формовать/жарить. Сложно объяснить письменно. Масло разогрейте до средне-сильного огня или 175°C с разницей в 10 градусов. Обжарьте один шарик, чтобы проверить масло. Как только масло станет идеальным (будет образовывать лёгкие пузырьки при добавлении кунжутных шариков), можно жарить несколько шариков одновременно. Этот рецепт рассчитан на 15 кунжутных шариков. Полезные материалы Кухонный комбайн Hamilton Beach https://amzn.to/3hUWjZw
Настольный миксер KitchenAid KSM150PSER Artisan с наклонной головкой и защитным экраном, объём 5 кварт, цвет Empire Red: https://amzn.to/2VRuE4C
Антипригарная перфорированная форма для багета Amagabeli 15 x 13 дюймов для французского хлеба: https://amzn.to/2X11zEl
Форма для багета Chicago: https://amzn.to/3eKJm2Y
Весы: https://amzn.to/2S5iwZH
Стекло Pyrex Basics объёмом 3 кварты: https://amzn.to/2YYGyX6
Термометр для духовки Rubbermaid: https://amzn.to/2SSb3w7
Стекло Pyrex Миска для смешивания: https://amzn.to/316SRSE
Стеклянная емкость для приправ: https://amzn.to/2LQKozb
Экстракт пандана: https://amzn.to/316beae
Экстракт убэ: https://amzn.to/2BCJlPC
Интенсивные дрожжи Saf: https://amzn.to/2SjlutV
Бесплатная 30-дневная пробная версия Amazon Prime: https://amzn.to/2Y2qQf3