Бывший королевский шеф-повар поделился рецептом чизкейка без выпечки, который он приготовил для к...
Мечтаете о чизкейке, но не хотите включать духовку в летнюю жару? Взгляните на этот восхитительный чизкейк БЕЗ ВЫПЕЧКИ, который я приготовила для британской королевской семьи в замке Балморал. В нём нет сливочного сыра и яиц, вместо них используется лёгкий и воздушный творог. Рецепт ниже! Купить мою кулинарную книгу «Королевская еда: рецепты и воспоминания с дворцовой кухни» с автографом можно здесь... (ТОЛЬКО ДЛЯ США) https://square.link/u/9FTs4nKo
Не забудьте подписаться на меня в Instagram, чтобы получать советы для гурманов и другие рецепты. https://www.instagram.com/darren_mcgr...
Ванильный чизкейк без выпечки с черничным компотом Примерно на 8 порций Для основы: 4 ст. л. несоленого сливочного масла (растопленного) 3/4 стакана крошки крекера «Грэм» ½ стакана мелко нарезанных орехов пекан ¼ стакана светло-коричневого сахара цедра 1 лимона Для чизкейка: 2 стакана творога 2 стакана греческого йогурта 3 стакана жирных сливок (взбитых в густую пену) 2 пакетика желатина (1/4 унции) Сок 2 целых лимонов 2 ч. л. ванильной пасты 1 стакан сахара 1 упаковка черники (18 унций) ½ стакана сахара ½ стакана воды 2 ст. л. апельсинового ликера (по желанию) 2 ст. л. кукурузного крахмала, разбавленного небольшим количеством воды Застелите круглую разъемную форму диаметром 25 см пергаментной бумагой. Приготовьте основу, смешав в большой миске измельченные орехи пекан, крошки хлопьев «Грэм», цедру лимона, коричневый сахар и растопленное сливочное масло. Равномерно распределите смесь по дну формы и плотно прижмите. Поставьте в холодильник на 30 минут-1 час. Приготовьте чизкейк, измельчив сыр в комбайне до однородной массы. Добавьте греческий йогурт, сахар и ванильный экстракт и снова взбейте. Переложите смесь в большую миску и добавьте взбитые сливки. Растворите желатин в лимонном соке в небольшой кастрюле и нагревайте до размягчения. Влейте желатин в сырную смесь и быстро перемешайте, чтобы не образовались комки. Выложите смесь для чизкейка на основу из крошки и поставьте в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь. Поместите чернику, воду, сахар и апельсиновый ликёр в среднюю кастрюлю и доведите до кипения. Помешивайте, пока сахар не растворится. Влейте разбавленный кукурузный крахмал и продолжайте помешивать, пока жидкость не загустеет. Отставьте остывать. Когда чизкейк остынет и застынет, выложите на него ложку. www.theroyalchef.com
