#89 Согревающие зимние рецепты: лакомства с юдзу, супы и корнеплоды

Большое спасибо за просмотр моего видео! Как вы себя чувствуете в эти холодные зимние дни? Когда я чувствую солнечный свет днем, я чувствую — совсем немного — что зима медленно подходит к концу 😊 Я надеюсь наслаждаться сменой времен года, заботясь о своем здоровье с помощью уютной домашней еды✨ Надеюсь, вам понравится видео! [Суп из корня лотоса и брокколи с перловой крупой] Корень лотоса: 1 шт. Брокколи: 1/4 головы Куриное бедро (без кожи): 1 Рисовая мука: 2 ст. л. Перловая крупа: 50 г Вода: 300 мл Молоко: 300 мл Гранулированный куриный бульон: 1 ст. л. Черный перец: щепотка Оливковое масло: по необходимости Петрушка: по необходимости [Покрытие сахаром кожуры юдзу] Кожура юдзу: от 4 юдзу Вода: 200 мл Сахар-песок: 200 г Сахар-песок (для покрытия): по необходимости [Тидзимина и соевые ростки с соусом из кедровых орехов] Тидзимина (японская закрученная горчичная зелень): 2 Морковь: 1/8 Проростки фасоли: 1 горсть Кедровые орехи: 20 г Соль: щепотка Сахар: 1/2 ч. л. Соевый соус: 1 ч. л. [Рис с комбу и имбирем] Рис: 3 стакана Вода: 540 мл Соль: 1 ч. л. Тертый комбу: 7 г Имбирь: 1 зубчик Умэбоши (соленая слива, нарезанная): 1-2 шт. [Испанская скумбрия на пару и новый лопух] Испанская скумбрия: 2 шт. Тофу: 1/2 шт. Корень лопуха: по мере необходимости Соль: щепотка Сакэ: по мере необходимости Юдзу и соевый соус: по мере необходимости Зеленый лук Киото: по мере необходимости [Пельмени Шумай с сельдереем] Сельдерей: 1/2 Имбирь: 1 зубчик Свиной фарш: 200 г Гранулированная курица Бульон: 1 ч. л. Соль: щепотка Перец: щепотка Обертки «шумай»: 13 Проростки фасоли: 1/2 упаковки Вода: по мере необходимости [Салат из стеклянной лапши с корнем лотоса и зеленым луком Киото] Корень лотоса: 1 шт. Зеленый лук Киото: по мере необходимости Паровые куриные грудки: 2 Гранулированный куриный бульон: 1 ч. л. Сахар: 1 ч. л. Соль: щепотка Рисовый уксус: 1 ст. л. Соевый соус: 1 ст. л. Масло чили: 1 ст. л. Поджаренные белые семена кунжута: щепотка Паровые куриные грудки в микроволновке (600 Вт в течение примерно 4 минут) Куриные грудки: 5 Сахар: 1 ч. л. Соль: щепотка Сакэ: по мере необходимости (можно заменить на воды.) [Ямаймо (японский ямс) и лосось с майонезным соусом] Ямаймо (японский ямс): около 15 см Лосось: 2-3 кусочка Соль: щепотка Картофельный крахмал: по мере необходимости Мука для торта: по мере необходимости Вода: по мере необходимости Масло для жарки: по мере необходимости *Соус Майонез: 5 ст. л. Томатный кетчуп: 1 ст. л. Уксус: 1/2 ст. л. Мед: 1 ч. л. [Корень лопуха и куриные грудки с заправкой майонез-комбу] Отварной измельченный корень лопуха: 50 г Куриные грудки: 2 Брокколи: 3 соцветия Соленый комбу: 2 щепотки Молотый белый кунжут: 1 ст. л. Майонез: 1 и 1/2 ст. л. [Суп из редиса дайкон и креветок с имбирем] Редис дайкон: около 3 см Сушеные мелкие креветки: 1 и 1/2 ст. л. Яйцо: 1 Тертый имбирь: 1 зубчик Вода: 700 мл Гранулированный куриный бульон (Sōmi Shantan): 1/2 ст. л. Соль: щепотка Смесь картофельного крахмала (2 ч. л. картофельного крахмала + 4 ч. л. воды) [Рулетики из батата со свининой и имбирем] Сладкий картофель: 1/2 Тонко нарезанная свиная грудинка: 6 ломтиков Универсальная мука: по мере необходимости Соль и перец: щепотка Соус Чеснок: 1 зубчик Имбирь: 1 зубчик Сакэ: 1 ст. л. Мирин: 1 и 1/2 ст. л. Соевый соус: 1 и 1/2 ст. л. [Юдзу Карукан (японский ямс, приготовленный на пару)] Японский ямс (Ямаймо или Нагаймо): 200 г Дзёсинко (рисовая мука): 200 г Сахар-песок: 250 г Вода: 150 мл Сахарная глазурь Юдзу: 2 ломтика Готовьте на пару в предварительно разогретой пароварке на сильном огне около 20 минут. [Томатный пот-о-фё по-японски с корнеплодами] Редис дайкон: 1/4 Морковь: 2 Корень лотоса: 1 шт. Сельдерей: 2 стебля Колбаски: 4 Бульон даши: 1 л Томатный сок: 1 банка (190 г) Соль: 1 ч. л. Бульонный кубик магги: 1 Чидзимина (японская закрученная горчица): по мере необходимости [Галет из корня лопуха и картофеля] Картофель: 1 Корень лопуха: 1/2 Картофельный крахмал: 2 ст. л. Тертый сыр пармезан: 1 и 1/2 ст. л. Соль: щепотка Я дам вам общий рецепт. Я перечислила то, что я приготовила на глаз, поэтому, когда вы будете готовить, пожалуйста, готовьте, пробуя. #japanvlog #японскаякухня #nushikitchen #4K