Рецепт идеальных макаронс! Видео урок Как приготовить французские макарон на итальянской меренге

ENGLISH RECIPE VIDEO HERE:    • Macarons: The Ultimate Guide! Perfect Maca...   Recepte un video latviešu valodā:    • Perfekti franču makarūni! Video pamācība a...   Ох уж эти макарон.. Сколько восторга они вызывают и столько же слёз даже самых опытных хозяек и профессиональных кондитеров. На первый взгляд рецепт достаточно несложный, и найти его можно практически на любом кулинарном сайте или в книге, но есть несколько ключевых моментов, не учитывая которые все пойдет наперекосяк. Качество ингредиентов, точный отвес продуктов, влажность в помещении, настройка духовки, — все это так же важно, как и желание найти идеальный подход, чтобы звезды сходились при каждом замесе макарон. Нашу идеальную технологию мы отрабатывали более 7 лет, экспериментируя с режимами выпечки, движениями при замесе, разной ореховой мукой, и, собрав весь опыт, создали этот урок для приготовления идеальных и получающихся каждый раз капризных французских штучек. Делимся с вами видео уроком по приготовлению миндальных макарон с 3 разными начинками ❤️ Пина Колада — Кокосовый ганаш и Ананасовое конфи ❤️ Лимонно-мятные с малиной — Ганаш лимон-мята и Малиновое конфи ❤️ Пряная шоколадная клюква — Ганаш молочный шоколад, клюква и пряности Ниже вы найдете пропорции, по которым мы готовим миндальные крышечки, а для тех, кто хочет научиться делать каждый раз идеально мы подготовили полный гайд со всеми нюансами — 30 страниц важнейшей информации и ответы на самые популярные вопросы, начиная от выбора миндальной муки, духовки и кондитерских мешков, заканчивая тем, почему взрываются крышечки и можно ли замораживать готовые пирожные. Урок по идеальным макарон: https://dessert.school/ru/products/ma...
Сборник 30 начинок для макарон: https://dessert.school/ru/products/ma...
Сэкономьте 30% покупая оба урока сразу: https://dessert.school/ru/products/ma...
Для РФ (оплата в рублях) — Урок по идеальным макарон: https://boosty.to/dessert.school/post...
Сборник 30 начинок для макарон: https://boosty.to/dessert.school/post...
Сэкономьте 30% покупая оба урока сразу: https://boosty.to/dessert.school/post...
Рецепт миндальных крышечек: 150 г миндальной муки 150 г сахарной пудры 10 г кукурузного крахмала 55 г яичных белков (1) 55 г яичных белков (2) 15 г сахара (2) 1 г альбумина 37 г воды 150 г сахара для сиропа Пищевой краситель Желаем успехов в приготовлении прекрасных и разнообразных макарон! Если появились вопросы, смело пишите нам в социальные сети или в контактной форме на нашем сайте: https://dessert.school/ru
Понравился урок? Посмотрите наш сборник из 30 очень вкусных начинок для макарон https://dessert.school/ru/products/ma...
Подробные рецепты с детальным описание процесса, включает рецепты начинок: Черная смородина, Бобы тонка с вишней, Козий сыр, инжир и малина, Фундук и лимон, Облепиха и апельсин, Синий сыр и груша, Клубничный чизкейк, Карамель, Шоколад, ром, чернослив и ваниль, Фисташка, Пина Колада, Сникерс, Кофе с бананом, Молочно-карамельный шоколад с фундуком, Маракуйя и шоколад и другие вкусы. 0:00 Начало 0:14 Кокосовый ганаш 1:30 Лимонно-мятный ганаш 3:13 Пряный клюквенный шоколадный ганаш 4:19 Ананасовое конфи 5:40 Малиновое конфи 7:07 Подготовка белков и миндальной смеси 9:08 Желтые макарон: Макаронаж и выпечка 16:06 Розовые макарон. Макаронаж и выпечка 21:00 Сборка макарон Лимонно-мятные с малиной 22:32 Сборка макарон Пина Колада 23:34 Сборка макарон Пряная шоколадная клюква