БУЛОЧКИ З МАКОМ НА ХОЛОДНОМУ МОЛОЦІ ТА СМАЛЬЦІ. ЯК ПУХ!
• Дріжджі пресовані — 15 г (або сухі — 6 г) • Цукор — 80 г • Молоко — 200 мл • Яйце — 2 шт • Куркума — дрібка • Сіль — 1/4 ч.л. • Ванільний цукор — 1 пакетик • Смалець — 50 г (можна замінити на вершкове масло) • Борошно — приблизно 500 г (+/- 20 г, за консистенцією) • Коньяк або горілка — 0,5 ст. л. Яйця збити з цукром 1 хвилину, додати дріжджі, холодне молоко, коньяк, куркуму, ванільний цукор, замішати 1 хв. Залишити на 35-45 хв. Основний заміс тіста: додати в 3 етапи смалець, сіль. Замісити добре тісто 5-7 хв. Залишити підійти на 2 години. Виробити. Залишити підійти 1 годину. Змастити яйцем, присипати штрейзельною крихтою, випікати 180 гр 20-25 хв. Макова начинка: Мак подрібнити у кавомолці. Змішати • 125 г маку • 80 мл молока • 40 г цукру – залишити на 5 хвилин, додати • 30 г розтопленого вершкового масла. Прогріти на вогні 1,5-2 хв постійно помішуючи. Колоски для декору • ПРИКРАСИ ІЗ ТІСТА НА КОРОВАЙ. ЛЕБЕДІ, МАКИ... Жовтки – 2 шт. Вершкове масло (розм’якшене) – 10 г Цукрова пудра – 1 ч. л. Сіль – дрібка Борошно – 150 г Вода ~30–40 г Замісити, дати відлежатися 30 хв у целофановому пакеті. Випікаються зформовані прикраси швидко 5-10 хв #булочки #домашнявипічка #рекомендации #тістоякпух #насмальці #food #простоісмачно
