Как делают кокосовое молоко на рынках в Таиланде.

Кокосовое молоко - белая густоватая, плотная жидкость которая получается либо кустарным, либо производственным способом из кокосовой стружки при первом отжиме. Кокосовые сливки (крем) - если дать отстояться кокосовому молоку первого отжима, то произойдет расслоение и внизу будет светлая жидкость, а наверху - плотная белая. Так вот, верхняя часть слоеной жидкости и есть кокосовые сливки. Кокосовая вода - это понятие могут трактовать по разному. сделаем так: ▪ косовый сок (иногда называется вода) - это та жидкость, которая находится в кокосовом орехе, когда разбиваете его. В рамках данного поста нам она не интересна. ▪ кокосовое молоко второго ( и далее отжимов - также, иногда называют кокосовой водой. Эта жидкость подходит под формат этого поста. Правильные названия на тайском: Кокосовые сливки (крем) | หัวกะทิ (хуа кати) | Голова Кокосовое молоко | น้ำกะทิ (нам кати) Кокосовое светлое молоко (второй, третий отжим) | หางกะทิ (ханг кати) | Хвост