Аутолиз и неаполитанская пицца №5 | Винченцо Капуано

Привет, друзья! Сегодня я покажу вам, как приготовить тесто для автолиза и как замесить традиционную неаполитанскую пиццу с помощью стационарного миксера, но автолиз также идеально подходит для ручного замеса. Полный рецепт теста для прямого замеса за 24 часа, приготовленного с помощью мельницы Caputo Blue, представлен в видео. ПОДПИШИТЕСЬ И ПОСТАВЬТЕ ЛАЙК Также подписывайтесь на меня: Instagram: https://www.instagram.com/capvin/?hl=it
Facebook:   / enzocapuanopizzaiolo   Официальный сайт: https://www.capvin.com/
Тесто для пиццы:    • STESURA PIZZA NAPOLETANA , tradizionale e ...   Купить и попробовать рецепт: ✔️ Caputo Blu: https://amzn.to/3bWMIkl
✔️: https://amzn.to/3oXTRER
✔️ Wood: https://amzn.to/3izo3E2
✔️: https://amzn.to/2Nr9sz3
✔️ 3D Pizza Peel: https://amzn.to/35lc2MX
Подписывайтесь на меня на: ✔️Мука для раскатки: https://amzn.to/2XhWUvv
Оборудование, использованное для съёмки этого видео: ✔️Диктофон: https://amzn.to/38cA7aC
✔️Гибкий стержень: https://amzn.to/2XckucX
✔️Основная камера: https://amzn.to/394fFI1
✔️Объектив основной камеры: https://amzn.to/3olifzV
✔️Первый свет: https://amzn.to/3bcgYaG
✔️Второй свет: https://amzn.to/3oimbl4
✔️Штатив: https://amzn.to/38l3Dex
✔️Цветные фильтры: https://amzn.to/392wp2y
✔️Вторая камера: https://amzn.to/38dR5Wa
✔️Чёрный фон: https://amzn.to/35eoCNV
✔️Книга о высокой кухне: https://amzn.to/359wvo0
(режиссёр Алессандро Пеннино)