Как приготовить тесто для пиццы, как Раффаэле (шеф-повар неаполитанской пиццы в Риме, Италия)

🔔 Подпишитесь на канал:    / @romafood   📍 Название и адрес: Пиццерия "Pummarulè", via Mario Lizzani 21, Рим 🇮🇹 (район Торре Спакката - viale dei Romanisti) 📞 (+39) 375 666 9659 🌍 Карты Google: https://maps.app.goo.gl/aC1LBB3k6C4Us...
📖 Instagram:   / pizzeriapummarule   ℹ️ Информация: Сегодня мы знакомимся с Раффаэле, замечательным неаполитанским шеф-поваром по приготовлению пиццы, который, накопив многолетний опыт работы в лучших неаполитанских пиццериях столицы, недавно открыл свою собственную пиццерию в Риме, на улице Марио Лиццани, 21, в районе Виале деи Романисти. И, как вы можете себе представить, это был мгновенный успех! Поэтому мы с удовольствием наблюдаем за приготовлением его неаполитанской пиццы из теста прямого замеса с 60%-ной гидратацией, при этом он использует 1 кг 650 граммов муки на каждый литр воды и использует как муку типа 1, так и классическую муку 00. Прекрасная работа и превосходный продукт, поздравляю, Раффаэле! Главы 00:00 вступление 00:22 Раффаэле показывает нам, как он готовит тесто 03:52 тесто сложено 04:52 Пока тесто отдыхает, Раффаэле показывает нам свой домашний хлеб! 06.40 Пока хлеб печется, делаются (нарезаются) буханки. 07:36 допёк буханки, и хлеб готов! 08:56 пиццы выносятся в обычный рабочий вечер ► Если вам понравилось видео, ПОДЕЛИТЕСЬ им с кем хотите! ► Оставьте КОММЕНТАРИЙ 🖊 ► Нажмите на большой палец вверх 👍 Спасибо за вашу поддержку 💚 ✉️ massimoromafood@gmail.com 🏅 Приятно помнить, что неаполитанская пицца и искусство ее приготовления являются «Всемирным наследием». #римскаяеда #тестодляпиццы #пицца #пиццерияанаполетана #уличнаяеда #итальянскаяеда #пиццанаполетана #тестодляпиццы