Шкембе чорба с телешки опашки-Рецепта на деня от Бързо,лесно,вкусно-14.01.2016 г.
ШКЕМБЕ ЧОРБА С ТЕЛЕШКА ОПАШКА Време за приготвяне: 60 мин Нужните продукти: 500 г шкембе 50 г масло 1 телешка опашка 1/2 глава пащърнак 1 картоф 1 стрък праз 5-6 цели скилиди чесън 50 мл сметана 200 мл прясно мляко Пушен червен пипер Чесън на прах Сол и черен пипер За добавката: Джинджифил Сухи люти чушки чесън зехтин оцет захар Начин на приготвяне: Сварете опашките в тенджера под налягане. Оставете бульона да изстине и го обезмаслете. Опашките обезкостете и разнищете свареното месо. В бульона сложете нарязани картофи, пащърнак, праз, цели скилиди чесън. Оставете да се сварят и пасирайте. Сварете шкембето и го нарежете. Запържете го в тиган с масло, сух чесън, черен пипер и сол. Поръсете с пушен червен пипер и добавете месата от опашката. Нека се запържат заедно още малко, махнете от огъня и оставете настрана. Смесете в купа сметана и прясно мляко. Към сместа добавете лека полека от пасираната супа и след това изсипете в тенджерата със супата. Разбъркайте, подправете със сол на вкус. За да направите добавката: изсипете оцета в тигна и го оставете да поври. Добавете към него малко захар и добавете вътре наситнен чесън, джинджифил и люти чушки, капнете и малко зехтин и оставете цялата добавка да се задуши. Сервирайте като сложите от супата в чиния, отгоре запърженото шкембе с месо от телешка опашка и по желание от добавката с оцет.
