🇵🇹Португальский гастрономический рай😍Рис Тамборил и рис с уткой...
🇵🇹Португальский гастрономический рай😍Арроз-де-Тамборил и Арроз-де-Пато... Сегодня я в Аталая, прямо на берегу океана в Лориньяне — примерно в 70 км к северо-западу от Лиссабона (примерно час езды). Интересный факт: «Аталая» на самом деле означает «сторожевая башня» — и, стоя здесь, на фоне набегающих волн, вы сразу понимаете, почему её так назвали. И важная новость: теперь я живу здесь! Стоит ли мне сделать об этом отдельный выпуск? Дайте знать в комментариях. Или, может быть, вы уже устали от моих очередных переездов? 😅 Что ж… такова жизнь! 🍽️ Пункт назначения на сегодня: Galo com Lagosta, что буквально означает «Петух с лобстером». Это довольно новый ресторан (всего около полугода), расположенный прямо на берегу океана, где можно услышать шум волн и почувствовать запах морской соли в воздухе. В нём идеально сочетаются новая энергия и традиционные португальские традиции. 🐙 Закуски: Осьминог и креветки Мы начали с осьминога и креветок — простого, свежего и безупречно приготовленного сочетания. Осьминог был нежным с лёгким жареным вкусом, а креветки — сочными и насыщенными. Только оливковое масло, чеснок и, возможно, немного лимона — настоящее португальское волшебство. Такая закуска пробуждает аппетит и заставляет с нетерпением ждать всего, что последует. 🐟 Арроз де Тамборил — рис с морским чёртом Затем подали арроз де Тамборил — рис с морским чёртом. В этой версии нет привычной томатной основы и моллюсков; только морской чёрт и креветки, приготовленные в лёгком, ароматном бульоне из самой рыбы. Эта простота позволяет раскрыться естественной сладости морепродуктов. Рис нежный, сливочный, но не слишком густой, с тихой глубиной — блюдо одновременно элегантное и домашнее. Каждый кусочек на вкус как океан, но в самом нежном и уютном смысле. 🦆 Arroz de Pato — Рис с уткой Далее легенда: Arroz de Pato, или рис с уткой. Целую утку томят с луком, чесноком, лавровым листом, а иногда и с добавлением чоризо, чтобы получился насыщенный бульон. Затем утку разделывают, варят рис в том же бульоне и запекают всё вместе с ломтиками чоризо до золотистой хрустящей корочки. Утка нежная, рис впитывает весь этот вкус, а эта хрустящая корочка сверху? Абсолютное совершенство. Насыщенное, но сбалансированное блюдо — настоящая португальская домашняя еда, приготовленная правильно. К блюду я заказал местное красное вино из региона Лиссабон — мягкое, с лёгким фруктовым привкусом, идеально подходящее к утке. 🍇 Местное Шардоне Перед десертом я также попробовал местное Шардоне — свежее, с лёгким цитрусовым привкусом и лёгкой атлантической минеральностью, которое прекрасно сочетается с морепродуктами. Оно освежающее, яркое и напоминает глоток океанского бриза. 🍮 Десерты: Doce de Vinagre и Farófias А теперь перейдём к десерту — и вот тут начинается самое интересное. Doce de Vinagre — «сладкий уксус». Звучит странно, но это вино нежное, золотистое и невероятно вкусное. Молоко, сахар и совсем немного уксуса — достаточно, чтобы слегка свернуть его, — затем уваривается с яйцами и корицей. Уксус не делает вино кислым, а лишь придаёт лёгкую кислинку, которая не даёт ему быть слишком сладким. Классический португальский сюрприз. И фарофьяш, воздушный десерт, с которым вырос каждый португалец, но в этой версии есть изюминка: он подается с кремом де лейте. Эти нежные безе, плавающие в густых сливках вместо заварного крема, получаются более легкими, шелковистыми и еще более изысканными. Крем де лейте придает блюду гладкую, бархатистую текстуру, от которой каждая ложка тает во рту. 🐓 Заключение Galo com Lagosta, возможно, и новое заведение, но оно уже кажется вневременным. Чистый, элегантный арроз де тамборил, душевный арроз де пато и креативные десерты — это место наглядно демонстрирует, почему португальская кухня — это сердце и терпение. Если вы когда-нибудь окажетесь недалеко от Лориньяна, загляните в Аталая, займите место у океана и закажите что-нибудь традиционное. Потому что, честно говоря, Португалия, как никто другой, умеет готовить для души. ❤️ 💬 Дайте мне знать в комментариях: Снимать ли мне отдельный выпуск о переезде в Аталая? Или просто продолжать гастрономические приключения? 👇 Не забудьте поставить ЛАЙК, ПОДПИСАТЬСЯ и нажать на колокольчик 🔔, чтобы не пропустить больше историй о побережье Португалии. #PortugalFood #Lourinha #Atalaia #ArrozDeTamboril #ArrozDePato #DoceDeVinagre #Farofias #CremeDeLeite #PortugueseCuisine #TravelVlog #GaloComLagosta #LisboaRegion #FoodVlogger #LivingInPortugal #SeafoodLovers
