Муссовый торт "Манго, апельсин и шоколад"

Манговый конфи (д = 16 см): 150 г пюре из манго 20 г сахара 5 г желатина 30 мл воды для желатина Апельсиновый конфи (д = 16 см): Сок 1 апельсина Мякоть 2 апельсинов 50 г сахара 5 г желатина 30 мл воды для желатина Бисквит (д = 16 см): 1 яйцо 30 г сахара 25 г пшеничной муки 1/2 ст. л. крахмала Шоколадный мусс (д = 18 см): 75 г белого шоколада 110 мл молока 8 г желатина 48 мл воды для желатина 225 г сливок