# 126 [Японская кухня] Нежная осенняя кухня – блюда для сезонных перемен
Мой канал можно найти здесь ↓ / @nushikitchen Вы можете посмотреть некоторые из наших прошлых видео, оформив подписку на канал ↓ / @nushikitchen Надеюсь, вам также понравятся некоторые из моих рекомендуемых видео ↓ • # 95 おにぎりと焼きたてパンのある穏やかな日常, 夫婦のおうちご飯: Slow ... • # 103【暮らしと食のvlog】春の直売所を満喫する夫婦の週末, 家庭菜園とおやつ... [Санпэйдзиру из репы (суп из соленого лосося с овощами)] Комбу даси: 700 мл Соленый лосось (кама или ошейковая часть): 2 шт. Репа: 2 шт. Морковь: 1/2 шт. Картофель: 1 шт. Длинный зеленый лук: 1 шт. Соль: немного Соевый соус Соус: 1 ч. л. [Цукудани из грибов майтаке, грецких орехов и консервированных моллюсков] Комбу (использованный даси комбу подойдет): 2 листа (около 15 см в сушеном виде) Грибы майтаке: по необходимости Грецкие орехи: 40 г Консервированные моллюски: 1 банка (65 г) Сахар: 2,5 ст. л. Сакэ: 2 ст. л. Соевый соус: 3 ст. л. [Гирлянда из хризантем и жареный тофу с арахисовой заправкой] Гирлянда из хризантем (сюнгику): 1 пучок Жареный тофу: 1 кусок Несладкое арахисовое масло: чуть больше 1 ст. л. Сахар: 1/2 ст. л. Соевый соус: 1/2 ст. л. [Свиная отбивная мильфей с яичным гусиным соусом Соус] Тонко нарезанная свиная вырезка: 300 г Соль и перец: немного Мука для выпечки: по необходимости Яйцо: 1 Панировочные сухари панко: по необходимости Масло для жарки: по необходимости Даси: 150 мл Саке: 1 ст. л. Сахар: 1/2 ст. л. Соевый соус: 1,5 ст. л. Картофельный крахмал (1 ч. л. картофельного крахмала + 2 ч. л. воды) [Икра лосося, маринованная в мисо] Икра лосося: 3 ст. л. Мисо: 2,5 ст. л. Комбу даси: 1 ст. л. [Икра лосося с солью] Икра лосося: 200 г Комбу даси: 150 мл Саке: 50 мл Соль: 2 ч. л. [Курица в стиле «Дьявола» Стейк с соусом понзу] Куриное бедро: 1 шт. Соль и перец: немного Мука для кексов: немного Оливковое масло: по необходимости Понзу: по необходимости Чеснок: 1 зубчик Лук: 1/2 Соль: немного Оливковое масло: 1 ст. л. Красный перец чили: 1 шт. [Ригатони с беконом и майтаке в сливочном соусе судачи] Бекон: 80 г Грибы майтаке: около 1/2 упаковки Ригатони: 150 г Жирные сливки: 200 мл Сок судачи: из 3 судачи Соль: немного Черный перец: немного Сливочное масло: 10 г [Сладкий картофель в панировке из кинако] Сладкий картофель: 1/2 (большой) Соленое сливочное масло: 10 г Рисовое масло: 1 ст. л. Кинако (жареный (соевая мука): 1,5 ст. л. Сахар: 1/2 ст. л. [Судати с куриными фрикадельками в горячем соусе] Вода: 700 мл Сакэ: 1 ст. л. Соль: немного Соевый соус: 1 ст. л. Куриный бульон в гранулах: 1 ст. л. Грибы эноки: 1/2 пучка Бок-чой: 1 пучок Шелковый тофу: 1 брикет Куриный фарш: 250 г Рисовые лепешки моти: 1 шт. Соль: немного Тёртый имбирь: 1 зубчик [Каштановый кинтон моти] Дзёсинко (неклейкая рисовая мука): 50 г Ширатамако (клейкая рисовая мука): 50 г Сахар: 20 г Вода: 80 мл Каштаны: 15 (примерно 350 г (вместе с ракушками) Тростниковый сахар-сырец (киби-дзато): 70 г Вода: 1 ст. л. *Каштаны готовьте на среднем огне 40 минут; пельмени — на сильном огне 10 минут. [Густой суп с жареными симеджи и тофу] Грибы симеджи: 1 пучок Шёлковый тофу: 1 блок Бульон даси: 500 мл Сакэ: 1 ст. л. Мирин: 1 ст. л. Соль: немного Соевый соус: 2 ст. л. Картофельный крахмал (1 ст. л. картофельного крахмала + 2 ст. л. воды) [Суши тиреши с соленой икрой лосося] Вареные креветки: по необходимости Кинси тамаго (измельченный омлет): по необходимости Соленая икра лосося: по необходимости Кайваре дайкон (ростки редиса): по необходимости Измельченные водоросли нори: по необходимости *Рис для суши Рис: 1 стакан (180 мл) Вода: 170 мл Рисовый уксус: 3 ст. л. Сахар: 1 л. Соль: 1/4 ч. л. Осенний аппетит уже в нашем доме 😍 Этот сезон всегда приносит длинный список блюд, которые я хочу приготовить с нуля… поэтому каждые выходные я провожу на кухне в напряжении 😅 Уставшая, но счастливая, я делюсь с вами нашими домашними, полными еды днями и простыми радостями осени 🍁 Ниже приведены примерные рецепты, представленные в этом видео. Поскольку многие из них были приготовлены на глаз, пожалуйста, корректируйте количество приправ по своему вкусу во время приготовления. #japanvlog #japanesecuisine #nushikitchen #4K
Смотрите также
