Голубцы в сливочном соусе в автоклаве "Домашний Стандарт".
Здравствуйте, дорогие друзья и подписчики нашего канала! Сегодня мы решили провести очередной небольшой эксперимент с голубцами. В этот раз мы проверяли новый способ подготовки капусты - заморозку. Не станем забегать вперёд, давайте вместе посмотрим, что у нас получилось. Рецепт: Фарш свиной - 1 кг Морковь - 300 г Капуста белокочанная - 1 вилок Рис длиннозерновой - 200 г Лук репчатый - 300 г Яйцо - 1 шт Сливки 10% - 200 мл Растительное масло - 50 г Соль - 1 ч. л. на банку 0,5 л Лавровый лист (небольшой) - 1 шт на банку 0,5 л Перец чёрный горошком - 3-5 шт на банку Кордамон - 5-8 горошин Технология приготовления: Кочан капусты очищаем от поврежденных листьев, за сутки отправляем в морозилку. Замораживаем. Затем достаём и погружаем в воду комнатной температуры в глубокой кастрюле. Готовим соус: Растительное масло разогреваем на большой сковороде; Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Отправляем на сковороду. Жарим до полуготовности. При желании, можно добавить помидоры, порезанные дольками, но есть вероятность того, что сливки свернутся. Впрочем, на вкусе голубцов это никак не отразится; Промытую и очищенную морковь натираем на крупной терке; Добавляем к луку и жарим до готовности; Добавляем сливки и доводим до кипения; Добавляем 200 мл воды, как вода закипит - снимаем с огня; Свиной фарш смешиваем с рисом; Добавляем яйцо; Тщательно вымешиваем; с капусты снимаем листья, из фарша формируем колбаску и заворачиваем её в капустный лист; Оставшиеся части листьев мелко рубим и замешиваем в оставшемся фарше; Формируем шарики из фарша с капустой - ленивые голубцы; На дно каждой банки кладем 1 небольшой лавровый лист, кориандр и 3-5 горошин чёрного перца; Аккуратно раскладываем голубцы по банкам; Раскладываем соус по банкам; Добавляем соль - 1 ч. л. (4-5 г) без горки на банку 0,5 л; Заливаем водой по плечики банки; Закрываем ( закатываем) крышки; В электроавтоклав наливаем 4 л воды, в классический - 1 л; Загружаем банки; Готовим 75 минут на 120°С. Приобрести автоклав для приготовления вкусных домашних мясных консервов (и не только!) можно здесь: https://dom-standart.ru/?utm_source=y...
Наша группа во Вконтакте: https://vk.com/dom_standart
Наша группа в Одноклассниках: https://ok.ru/domstandart
#автоклавдомашнийстандарт#автоклавнапару#голубцывавтоклаве#голубцывсливочномсоусе
