БЕФСТРОГАНОВ В АВТОКЛАВЕ "ДОМАШНИЙ СТАНДАРТ".

Здравствуйте, дорогие друзья и подписчики нашего канала! Ингредиенты: Говядина - 3 кг Лук - 200 г Бульон говяжий - 1 л Томатная паста - 500 г (можно меньше) Сливочное масло - 100 г Растительное масло - 100 г Сливки 10% - 200 мл Мука пшеничная - 100 г Соль - 1 ч. л. на банку 0,5 л Сахар - 1 ч. л. на банку 0,5 л Укроп свежий - 50 г -------------------------------------- Выход - 6 пол-литровых банок. Технология приготовления: Мясо нарезаем брусочками длиной 4-5 см, толщиной примерно 1 см.; В сковороду заливаем растительное масло с добавлением сливочного масла, разогреваем; На сильно разогретом масле обжариваем мясо минут 10, до золотистой корочки. Лучше обжаривать небольшими партиями примерно по 500 г; На другой сковороде, постоянно помешивая, пассеруем муку, пока она не приобретёт характерный кремовый оттенок; Нарезаем лук полукольцами; Обжаренное мясо выкладываем в отдельную глубокую посуду; На масле, оставшемся от обжарки мяса, жарим лук до полу-готовности. Добавляем пассерованную муку к луку и обжариваем минут 5-10; Добавляем к луку томатную пасту. Жарим минут 10; Затем заливаем сливки и говяжий бульон по очереди. Тщательно всё перемешиваем. Даём закипеть; Посыпаем свежим, рубленым укропом; Заливаем соусом мясо и тщательно всё перемешиваем; Раскладываем бефстроганов по банкам; В каждую банку добавляем чуть меньше ч. л. сахара и 1 ч. л. соли; Закрываем (закатываем) крышки; В электроавтоклав заливаем 4 л воды, в классический - 1 л; Готовим 60 минут на 120°С Приобрести автоклав для приготовления вкусных домашних мясных (и не только) консервов можно здесь: https://dom-standart.ru/?utm_source=y...
Наша группа во Вконтакте: https://vk.com/dom_standart
Наша группа в Одноклассниках: https://ok.ru/domstandart
RuTube - https://rutube.ru/channel/23961595/
Яндекс.Дзен - https://zen.yandex.ru/id/6227dcd14637...
Телеграм - https://t.me/dom_standart
#автоклавдомашнийстандарт#автоклавнапару#бефстрогановвавтоклаве#говядинакпраздникувавтоклаве#бефстроганов