XXL МИНДАЛЬНЫЙ ПАНЕТТОН легкий, очень мягкий, ДОМАШНИЙ

Приготовление панеттоне дома — это всегда риск, но при соблюдении правильных мер предосторожности мы можем попробовать его без опасений! Следуйте моему простому ПОШАГОВОМУ РУКОВОДСТВУ, и вы получите НАСТОЯЩИЙ, МЯГКИЙ и ВКУСНЫЙ продукт, который можно будет употреблять в РОЖДЕСТВЕНСКИЙ период! Он остается мягким (как свежеприготовленный) в течение 4-5 дней, по крайней мере, если хранить его накрытым или под стеклянным колпаком! ⏱️ВРЕМЯ ВЫХОДА: 📌Для закваски: не менее 1 часа или приготовьте ее накануне и поместите в холодильник (после активации закваски при окружающая среда) на следующий день 👉🏻 1:00 📌Первая закваска теста не менее 4 часов при комнатной температуре (или в холодильнике более 8-10 часов) 👉🏻6.20 📌Вторая закваска в форме часа 2 минимум она должна еще увеличиться втрое в объёме 👉🏻7.45 🌡️В духовке при 170° Конвекция 175° Статика примерно 40-45 минут (всегда проверяйте палочкой) Оставьте остывать в перевернутом виде, как на видео 👉🏻 10:05 📝Ингредиенты: ФОРМА 28 см. 👉🏻Для дрожжей: 150 г муки 0 (или манитобской) 200 мл воды 10 г свежих пивных дрожжей (4 сухих) 👉🏻Для теста: 500 г Мука 0 (или Манитоба) 200 мл воды 5 г свежих пивных дрожжей (2 г сухих) 100 г сахара 1 тертый апельсин 1 тертый лимон 3 яичных желтка 100 г сливочного масла Засахаренный цитрон или апельсин Изюм 3 чайные ложки Апельсиновой пасты (ароматическая смесь) 👉🏻Для ароматной смеси: 2 органических апельсина (цедра) 3 столовые ложки сахара 1 столовая ложка меда 👉🏻Для глазури: 2 яичных белка 70 г миндальной муки 3 столовые ложки сахара 1 чайная ложка апельсиновой пасты (ароматическая смесь) Сахарный песок Нарезанный миндаль Сахар