Томатный сок. Натуральный, вкусный, нежный, аппетитный и полезный. Технология. Закатка.
В домашнюю энциклопедию молодым хозяйкам. В первой части изложен краткий обзор о полезных свойствах томатного сока, о его вреде, мировом производстве и культуре потребления. Во второй части поэтапно показан и рассказан Базовый Рецепт приготовления классического томатного сока, который подходит не только в качестве превосходного напитка, обогащающего наш организм электролитами и прочими полезностями, но и отлично сочетающегося с борщами, супами, соусами и кетчупами, а также в виде основы для коктейлей. Раскрыты секреты многолетнего опыта по подбору и дозировке ингредиентов, по оптимальному размеру банок для консервации и расчёту их количества. Подробно изложен вопрос, как быстро и без труда измерить объём сока в своей кастрюле для закладки ингредиентов. Советуем посмотреть внимательно ролик от начала и до конца, не только, чтобы узнать почему ГОСТ выступая за томатный сок для детей дошкольного и школьного возраста – ставит некоторые ограничения, но и для того, чтобы ознакомиться с некоторыми справочными данными необходимыми для повышения уровня кулинарного успеха. Тайм коды Обзор 00:00 – Цель видео 00:44 – Рецепт 00:58 – Важные вопросы 01:14 – Мировое производство… 02:13 – Польза томатного сока 07:36 – Электролиты и их функции 09:46 – Культура потребления 10:51 – Дегустация коктейля томатного сока с пивом 12:32 – О вреде томатного сока Технология 14:30 – Моем помидоры 15:53 – Моем банки 16:53 – Выжимаем сок 20:22 – Варка сока 21:21 – Как рулеткой рассчитать количество сока и количество банок. Способ первый, когда банки одинаковые по объёму 23:59 – Способ второй, когда банки разные по объёму 26:53 – Как определить количество банок для закатки 27:10 – Таблица полного объёма стеклянных банок 27:30 – Добавка ингредиентов 28:12 – Формула сока «5/15» 30:03 – ГОСТ и его предельная категоричность 30:48 – Стерилизуем крышки 31:12 – Разлив сока 32:25 – Закатываем банки 33:18 – Тёплое место 34:02 – Моем банки с соком 34:48 – Маркировка 35:16 – Хранение
