ЧАПЧХЭ/Фунчоза по-корейски/Glass noodles/Chapchae/잡채/ #корейский_салат

Приветствуем всех на канале корейской кухни Кей-Фуд (Kei-Food/Korean Food) Сегодня у нас любимое всеми корейское блюдо Чапче (чапчхэ 잡채) - крахмальная лапша с овощами и мясом, фунчоза по-корейски. Нам потребуется: крахмальная лапша 당면, морковь, говядина, древесный гриб муэр 목이버섯, лук, рыбные пластины омук (оден 어묵), шпинат, красный болгарский перец. Ингредиенты можно варьировать, главное в чапчхэ это крахмальная лапша당면. Грибы можно использовать по вкусу, мясо может быть и курица и свинина (в нашей семье любят с говядиной;), нет омука - без него тоже вкусно :) Сушеные древесные грибы замочим в горячей воде. Через минут 20 промоем хорошенько, и отрежем корни (основание, которым гриб крепится к дереву) Шпинат промоем, зальем кипящей водой на 30-60 секунд и заправим: немного соли, кунжутное масло и кунжут. Порежем соломкой: морковь, болгарский перец, омук(рыбные пластины), лук. Мясо порежем тонкими полосками и заправим: соль, черный перец, чеснок. Пожарим по отдельности лук, морковь, омук, грибы и мясо. Отварим крахмальную лапшу 8 минут (смотрите инструкцию на упаковке), откинем на дуршлаг и порежем покороче, чтобы было удобнее есть. На сковороду нальем 5-6 ст.л. соевого соуса и 1-2ч.л.сахара, перемешаем, добавим лапшу, кунжутное масло 2-3 ст.л и обжарим около 2х минут. Добавим остальные компоненты и жарим еще немного. В конце посыпаем кунжутом) Вкуснейшая фунчоза/чапчхэ! Приятного аппетита! *Существует два варианта приготовления: различие в конце, после приготовления всех продуктов. В первом отваренную лапшу просто перемешивают с остальными продуктами. Во 2 варианте лапшу обжаривают с остальными заготовками. *Шпинат у нас бывает очень дорогим, и тогда вместо него кладут джусай 부추. Нет болгарского перца- пропускаем. *У гриба муэр несколько названий - древесный гриб муэр, черный древесный гриб, китайский древесный гриб, аурикулярия уховидная, или Иудины уши #корея #корейская_фунчоза #корейский_салат #муэр #фунчоза #фунчоза_по_корейски #чапчхэ #чапчэ #чапчхе #чапче #крахмальная_лапша #корейская_еда #корейский #корейская_кухня #древесный_гриб #корейское_блюдо #в_корее #корейская_лапша #корейский_рецепт #рецепт_фунчозы