Настоящий немецкий шницель— просто, но гениально.

🔪 Пошаговый рецепт (3 порции): ________________________________________ 🥩 : Шницель Ингредиенты: • 3 свиных шейных стейка • Соль, перец • 2 яйца • Панировочные сухари • Мука • Подсолнечное масло • Топлёное масло Приготовление: 1. Подготовка мяса: Нарежьте стейки , слегка отбейте с двух сторон. Посолите и поперчите. 2. Панировка: Обваляйте каждый кусок сначала в муке, потом окуните в взбитые яйца, затем в панировочные сухари. 3. Жарка: Разогрейте смесь подсолнечного и топлёного масла на сковороде. Обжаривайте отбивные с двух сторон до золотистой корочки (по 3–5 минут с каждой стороны). 🍄 Грибной соус: Ингредиенты: • 1 луковица (мелко нарезанная) • 400 г шампиньонов (ломтиками) • 150 мл сливок • Соль, перец • Растительное или сливочное масло • Петрушка и укроп • 1-2 ч.л. горчицы средней остроты Приготовление: 1. Обжарьте лук на масле до мягкости. 2. Добавьте грибы, жарьте до испарения жидкости и золотистого цвета. 3. Добавьте воду, сливки, горчицу, посолите и поперчите. Прогрейте соус ещё 3–5 минут. 4. В конце добавьте мелко нарезанную зелень________________________________________ 🥔 Гарнир – жареный картофель с луком и салом: Ингредиенты: • Картофель (500–600 г) • Лук (1–2 шт.) • Сало (50–100 г) • Соль, перец Приготовление: 1. Нарежьте картофель ломтиками или брусочками, лук и сало кубиками. 2. Обжарьте сало до вытопки жира и золотистой шкварки. 3. Добавьте картофель, жарьте до румяной корочки. 4. В конце добавьте лук, жарьте ещё 5–7 минут. Посолите, поперчите. ________________________________________ ✅ Подача: На тарелку выложите отбивную, полейте грибным соусом, рядом — жареный картофель с луком и шкварками. Украсьте зеленью. 🥩 Panierte Schweinekoteletts mit Pilzsoße und Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Speck (für 4 Portionen) ________________________________________ 🥩 Panierte Schweinesteaks: Zutaten: • 3 Schweinenackensteaks (je 150–180 g) • Salz, Pfeffer • 2 Eier • Paniermehl • Mehl • Sonnenblumenöl • Butterschmalz Zubereitung: 1. Fleisch vorbereiten: Steaks eventuell halbieren, leicht flach klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2. Panieren: Die Steaks zuerst in Mehl, dann in verquirlten Eiern, und zum Schluss in Paniermehl wenden. 3. Braten: Eine Mischung aus Sonnenblumenöl und Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Steaks von beiden Seiten goldbraun braten (jeweils ca. 3–5 Minuten). ________________________________________ 🍄 Pilzsoße: Zutaten: • 1 Zwiebel (fein gehackt) • 400 g Champignons (in Scheiben) • 150 ml Sahne • Salz, Pfeffer • Öl oder Butter • Petersilie und Dill • 1-2 Teelöffel Senf (mittelscharf) Zubereitung: 1. Die Zwiebel in etwas Fett glasig braten. 2. Die Champignons hinzufügen und braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Pilze goldbraun sind. 3. Wasser, Sahne und Senf einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 3–5 Minuten köcheln lassen. 4. Gehackte Kräuter am Ende unterrühren. ________________________________________ 🥔 Beilage – Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Speck: Zutaten: • 500–600 g Kartoffeln • 1–2 Zwiebeln • 50–100 g Speck (in Würfeln) • Salz, Pfeffer Zubereitung: 1. Kartoffeln in Scheiben oder Stifte schneiden, Zwiebeln und Speck in Würfel. 2. Speck in einer Pfanne auslassen, bis er knusprig ist. 3. Kartoffeln hinzufügen und goldbraun braten. 4. Am Ende die Zwiebeln dazugeben und weitere 5–7 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. ________________________________________ ✅ Serviervorschlag: Ein paniertes Schweinesteak mit Pilzsoße auf dem Teller anrichten, dazu Bratkartoffeln mit Zwiebeln und knusprigem Speck. Mit frischen Kräutern garnieren.