Азербайджанскую хашламу готовим на Новый год. Видеокухня "Хорошо едим"

   • Как азербайджанский суп пити готовят в Мос...   Хашлма по-азербайджански – это горячее сытное блюдо кавказской кухни, причем все народы Кавказа готовят его по-разному и подается на различные праздники. Так, в Азербайджане хашлама считается исключительно зимним яством. Поскольку в стране принято принимать большое количество гостей, часто хозяйки подают его на праздничное застолье, чтобы сытным вкусным блюдом сразу накормить всех присутствующих. В Азербайджане особенно популярно у жителей Газахского района, который расположен на западе республики. Неизменным ингредиентом всегда остается мясо, в данном случае – баранина. Повара рекомендуют брать исключительно молодого барашка, до 15 кг. Все ингредиенты поочередно укладываются в большую кастрюлю слоями. Потом оно ставится на огонь и тушится в собственном соку, смешанным с насыщенным овощным бульоном, и получается невероятно мягким, нежным и ароматным. Время приготовления – 1,5- 2 часа. После можно подавать к столу. Приятного аппетита!