Самая правильная долма по-азербайджански. "Хорошо едим" в гостях у бакинца

В Азербайджане долма – это не просто блюдо национальной кухни, а изысканное искусство, передающееся из поколения в поколение. С 2017 года именно азербайджанская долма была включена в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО, как символ богатой традиции страны. В республике существует более 20 рецептов приготовления блюда. Этот деликатес символизирует гостеприимство и богатство культурного наследия Азербайджана. А процесс создания кулинарного шедевра требует терпения и мастерства хозяйки, ведь именно долма всегда является королевой стола. «Москва-Баку» вместе с шеф-поваром Туфаном Махаррамовым приготовили долму по традиционному бакинскому рецепту, которая отличается крохотным размером и невероятно тонким сливочно-лимонным вкусом, а благодаря целому букету из зелени, которая добавляется в фарш – становится еще и невероятно ароматной. Приятного аппетита! Ингредиенты Говядина 500 г Листья винограда 300 г Лук 1 головка Куркума 2 чайные ложки Молотый черный перец по вкусу Соль по вкусу Курдюк (небольшой кусочек) Круглый рис 150 г Кинза 1 пучок Мята ( свежая и сушеная) по вкусу Рейхан, мята (по вкусу) Вода 500 мл Сливочное масло 100 г Лимон Чеснок 3 зубчика Мацони