Croissant Sourdough. Круассан на закваске
Самый вкусный Круассан Рецепт : Кормление закваски Закваска 60 г Вода 30 г Мука пшеничная 60г Основное тесто: Молоко 250 г Освеженная закваска 160 г Яйца куриные 2 шт Мука манитоба 165 г Мука пшеничная 385 г Сахар 80 г Соль 7 г Масло 20г (в тесто) Масло 250 г Recipe: Feeding the starter culture Sourdough 60 g Water 30 g Wheat flour 60g Main dough: Milk 250 g Refreshed sourdough 160 g Chicken eggs 2 pcs Manitoba flour 165 g Wheat flour 385 g Sugar 80 g Salt 7 g Butter 20g (in dough) Butter 250 g 00:00 Вступление 00:22 Кормление закваски 00:49 Основное тесто 02:54 Оставляем тесто на 2 часа и делаем складку 03:44 Оставляем тесто на 1 час и в холодильник на всю ночь 04:06 Подготавливаем 250 г масла 04:34 Раскатываем масло 05:25 Раскатываем Тесто 06:00 Кладем Масло в Тесто 06:54 Раскатываем тесто в 1 см 07:32 Делаем 3 склакди подряд 09:21 Оставляем на 1 час в холодильнике 09:25 Делаем 3 склдаки подряд 10:23 Оставляем тесто на ночь 10:27 Раскатываем тесто и формируем Круассаны 12:33 Оставляем круассаны на 2-3 часа 13:00 Смазываем Круассаны яйцом 13:18 Выпекаем круассаны 20 мин 190 градусов 14:14 Готовый результат Закваска Левито Мадре • Левито Мадре. Самая сильная Закваска Соц сети : / vcookforyou. . / vcook-107524. . / vcookforyou. . https://vcookforyou.blogspot.com
#ЛевитоМадре #Закваска #круассан
