Anywhere Cook със Стоян Сейменски, еп. 41 Телешки дроб на скара

🤩 Пригответе се за перфектната комбинация: сочен телешки дроб на скара, нежно пюре и карамелизиран лук, приготвени в стилния Пентхаус 360° на хотел DOT с breathtaking гледка към стара София. Ето и рецептата: Телешки дроб на скара 500-600 г телешки дроб 500 мл прясно мляко 1 гл. лук 1 скилидка чесън 1 лимон 2-3 стръка мащерка 50 г масло 500 г картофи За мармалада: 2 големи глави лук 30-40 мл зехтин ½ с.л. захар 150 мл червено вино 70 мл тъмен балсамов оцет 50 г масло Нарежете лука на едро, настрържете чесъна и кората от лимон. Изстискайте сок от половината лимон. Добавете 40 мл от млякото и овкусете със сол. Махнете ципата на дроба и го нарежете на филийки. Потопете в млякото и добавете мащерка. Нарежете лука на тънки полумесеци и го запържете с щипка сол на умерен огън, щом започне да се карамелизира се добавя захарта. Деглазира се с виното. Щом изври се налива оцета. След като изври течността се дърпа от котлона и се добавя маслото. Разбърква се хубаво. Предварително обелените и сварени с малко сол картофи ги пюрирайте с предварително загретите мляко и масло. Отцедете дроба. Подсушете го с кухненска хартия. Запечете го на скара за кратко на намазнена скара. Сервирайте с пюрета и марамалада от лук 👉 Не пропускайте тази оферта - 10% отстъпка за ножове, дъски за рязане и камъни за заточване само с КОД: any10 на 👉 https://www.chunche-bg.com
👉 И не забравяйте да се абонирате за канала за още апетитни приключения! 🎥 Продуценти: Бойко Боянов, Стоян Сейменски, Станислав Тодоров Режисьор: Бойко Боянов Оператор: Филип Бакалски Монтаж: Станислав Тодоров