Тарталетки с Кофейным кремом - веган, без выпечки - рецепт от Эми Левин (США)

Рецепт: -115г вода -15г ореховое или кунжутное масло -75г кокосовый сахар -75г кешью (предварительно замочить) -50г какао порошок -1чл соус Тамари или щепотка соли Взбить все ингредиенты до образования однородной массы. Добавить 15г псилиум и перемешать. Отдельно в миске смешать: -45г овсяная мука -60г измельченный миндаль -15г кокосовая мука Залить в миску ранее приготовленную смесь, вымесить массу руками и оставить на 5-10 мин. Сформировать тарталетки и просушить на решетки в дегидраторе +/-6-8 часов. Охладить. Кофейный крем: -200г кешью -100мл кофе -1чл пробиотик в порошке или содержимое 2х капсул Орехи кешью предварительно промыть, замочить на 4-6 часов, воду слить. Смешать в чаше блендера все ингредиенты до однородной консистенции гладкого крема. Переложить массу в миску и накрыть поверхность крема пищевой пленкой или пергаментной бумагой, во избежание образования корочки на поверхности крема. Оставить в теплом месте на +/-12 часов. Добавить: -150г кокосовый сахар -40г сок лимона -150г кокосовое масло в жидком виде -1/2чл экстракт ванили -1чл соус Тамари или щепотка соли Смешать все ингредиенты до однородной консистенции. Оставить 1/4ст крема для декора. Наполнить кремом тарталетки. Охладить. Для декора: -1/4ст кофейного крема -1стл какао порошка Срок хранения в охлажденном виде до 5 дней, можно заморозить. Больше оригинальных рецептов от Эми Левин в курсах Raw Веган Торты и Шоколадные десерты на сайте proshokolad.com (курсы переведены и озвучены на русский язык)