Веганский земляничный тарт
Веганская тарталетка, вы ее ждали и она пришла 😊 ___________________________________ ⠀⠀ Сохраняйте, чтоб не потерять и делитесь с друзьями. Мне будет приятно так же получить от вас обратную связь. Вам интересно веганское направление кондитерского мира❓ 🔺Шикарные тарелки от @storeofzvezdy @newsofzvezdy_ ___________________________________ Рецепт: Мусс Земляника: Земляника пюре Ravifruit 192 Агар-агар 0,4 Крахмал тапиока 5,6 Тростниковый сахар 5,68 Лимонная кислота 1,6 Камедь рожкового дерева 0,4 Взбитая часть 56,28: (Земляника пюре 56 + Гороховый белок 0,28) ⠀ Гляссаж: Декстроза 26 Пектин NH 11 Камедь рожкового дерева 0,4 Земляника пюре Ravifruit 112 Вода 144 Агар-агар 0,7 ⠀ Кубик земляничный: Земляника пюре Ravifruit 130 Агар-агар 1,3 Пектин NH 1,3 Сахар тросниковый 13 Лимонная кислота 1 ⠀ Прослойка внутри земляника: Земляника пюре Ravifruit 200 Камедь рожкового дерева 0,6 Пектин NH 1,6 Лимонная кислота 0,5 Тростниковый сахар 10 ⠀ Овсяный крем: Пектин Acidfree 0,7 Крахмал кукурузный 13,2 Молоко овсяное 167 Коричневый сахар 17,3 ⠀ Песочное тесто: Миндальная мука 12 Инулин 12 Овсяная мука 23 Рисовая мука 20 Крахмал кукурузный 20 Масло кокос 28 Сахар тросинковый 15 Соль 0,5 Сироп топинамубура 12 ⠀ Взбитый ганаш: Какао масло 15,5 Кокос масло 36,8 Ксантан 0,37 Кокосовое пюре Ravifruit 118 Тросниковый сахар 7 Лимонная кислота 0,44 Молоко овсяное 19 ⠀ 🍒Автор Десерта / katrine.de.. . 🍊 пюре @ravifruitrussia💚 / ravifruitru. . 🎥Конечно же шикарная сьемка / . . 🍊Очень рада нашей коллаборации с / storeofzvezdy / newsofzvezdy_ Шикарные тарелки именно оттуда👌🏻
