Возможен ли сервелат БЕЗ оболочки? | (Домашняя Колбаса)

Друзья, сегодняшним рецептом хочу развеять некоторые мифы относительно оболочек для колбас, особенно для сервелатов (плотные колбасы) на наглядном примере - 2 вида непрофессиональной оболочки против профессиональной. Ну и конечно мой рецепт сервелата. Приятного аппетита! Ингредиенты: 1 кг мяса: 1/3 говядины жирностью 45% 1/3 баранины жирностью 45% 1/3 куриной голени - опционно 1 горсть ледяной воды (1-2 ст.л.) Из расчета на 1 кг сырья: - 18 гр смеси солей нитритной и поваренной (в соотношении 50/50, содержание нитрита натрия 0,4-0,6%) - 0,5 гр муската - 1 гр черного молотого перца 7 гр свежего чеснока Если Вам нравятся наши видео, подпишитесь на канал: http://bit.ly/podpishis-na-kanal
Мы в Инстаграм: @shefdomablog Друзья, канал SHEf doma - это необычный кулинарный канал, где Вы сможете найти рецепты тех блюд и продуктов, которые мы обычно покупаем в магазине. Но так как в последнее время качество магазинных продуктов оставляет желать лучшего, то предлагаем вам готовить все самим с нашей помощью - все гораздо проще, чем кажется. Рецепты как приготовить дома: хлеб закваска для хлеба хлеб на закваске бездрожжевой хлеб колбаса ветчина сосиски сардельки рулеты сгущенка мороженое все это и не только теперь Вы можете готовить для себя и своих любимых САМИ! А также тем, кто следит за своей фигурой и придерживается жировой низкоуглеводной кето диеты, добро пожаловать в наш плейлист "Кето рецепты" Плейлист «КЕТО РЕЦЕПТЫ» http://bit.ly/keto-retsepty
Плейлист «ГОТОВЬ САМ! НЕ ПОКУПАЙ ГОТОВОЕ В МАГАЗИНЕ» http://bit.ly/gotov-sam-ne-pokupay
Плейлист «КОЛБАСНАЯ ТЕМА» http://bit.ly/kolbasnaya-tema
Плейлист «Хлеб и несладкая выпечка» http://bit.ly/hleb-i-nesladkaya-vypechka
Плейлист «С тестом ФИЛО» http://bit.ly/s-testom-filo-yufka
Плейлист «На сладенькое» http://bit.ly/na-sladenkoe
Плейлист «САМА в ШОКЕ» http://bit.ly/sama-v-shoke
Плейлист «Супы» http://bit.ly/samie-vkusnie-supy
Плейлист «Вторые блюда» http://bit.ly/vtorie-bluda
Плейлист «Турецкая кухня» http://bit.ly/turetskaya-kuhnya
Плейлист «ПОПУЛЯРНОЕ» http://bit.ly/populyarnoe
По всем вопросам сотрудничества и рекламы обращайтесь по e-mail: contact@shefdoma.com