Кремообразен, деликатен, ароматен. СОС ОТ ПЕЧЕНИ ЧУШКИ СЪС СМЕТАНА, ЛУК, ЧЕСЪН И БОСИЛЕК
Този деликатен сметанов сос е идеалното допълнение към много ястия. Но ще бъде изключително вкусен и върху филийка хляб! С приятен аромат на чесън и босилек! ПРОДУКТИ Червена сладка чушка - 300 г (2 бр.) Сметана 20% - 140 г Лук - 50 г (1 малка глава лук) Чесън - 5 г (1 скилидка) Босилек (листа) - 5 г (2-3 стръка) Растително олио - 40 г (4 с.л.) Смлян черен пипер - 0,25 ч.л. Сол - 0,25 ч.л. 1. Пригответе продуктите. Включете фурната да се загрее до 180 градуса. 2. Изпечете чушките върху пергамент първо за 20 минути, след това ги обърнете и печете още 10 минути. 3. Прехвърлете в купа, покрийте и оставете да се охладят за 20 минути. 4. Обелете лука и чесъна и ги нарежете на средни кубчета. 5. Откъснете дръжките от листата на босилека (запазете един малък стрък за украса). 6. Изсипете 35 г олио в касерола и го загрейте на слаб огън. 7. Поставете листата босилек в загрятото олио. Гответе на слаб огън в продължение на 5 минути, като разбърквате. 8. Извадете босилека от касеролата и го изхвърлете - той беше необходим за овкусяване на олиото. Увеличете температурата на котлона до средна. 9. Добавете лука и чесъна в касеролата с олиото. Запържете за 7 минути, като разбърквате непрекъснато. Отстранете от огъня. 10. Отстранете люспите и семената от охладените чушки. Нарежете ги на филийки с дължина около 1,5 см. Поставете ги в купата на блендера. 11. Добавете запържените лук и чесън към чушките заедно с олиото. Смелете до получаване на гладка смес. 12. Добавете сметаната. 13. Разбъркайте с лъжица. 14. Прецедете соса през сито в тенджера или касерола. 15. Поставете на слаб огън и гответе в продължение на 10 минути, като разбърквате непрекъснато с шпатула. 16. Отстранете от котлона. Подправете със сол и черен пипер. Оставете да се охлади до стайна температура. След това сосът може да се съхранява в хладилник. 17. Прехвърлете в дълбока купа за сервиране. Гарнирайте с останалото олио и стрък босилек. 18. Сосът е готов. Може да се сервира с риба, морски дарове, ориз, паста или просто с хляб. Добър апетит! Приготвяне: Константин и Елена
