Superfood - Sauerkraut - квашеная капуста
englisch/russisch folgt unten Rezept: ca. 1 Kg Spitzkohl 2 Karotten 1 EL Salz (Optional 3-5 ganze Pfefferkörner, 1 Lorberblatt) in feine Streifen schneidenn, Karotten grob hobeln, salzen und alles gut vermengen. Fermentiere nur im Glas, oder in einem emailliertem Behälter, weil es chemisch neutral ist. Unbedingt im Glas andrücken, mit sauberem Gewich beschweren. Das Gewicht ist dafür da, damit es in eigenem Saft fermentieren kann. tgl. mit einem Holzstäbchen einstechen, damit Sauerstoff gelangen kann. Das Glas bei Zimmertemperaturoffen stehen lassen. Nach 3 Tagen stellt man es in den Kühlschrschrank. Pur oder mit Zwiebel in feinen Streifen geschnitten und etwas Olivenöl als Salat gesund genießen. Deine EpChen ********************************************************* english Recipe: approx. 1 kg pointed cabbage 2 carrots 1 tbsp salt (Optional: 3-5 whole peppercorns, 1 bay leaf) Cut into fine strips, coarsely grate the carrots, salt, and mix everything well. Ferment only in a jar, or in an enamel container because it is chemically neutral. Be sure to press down firmly in the jar, weigh it down with a clean weight. The weight is there so that it can ferment in its own juices. Prick the jar daily with a wooden skewer to allow oxygen to enter. Leave the jar open at room temperature. After 3 days, refrigerate it. Enjoy it on its own or with onion cut into fine strips and olive oil, or a little as a salad. Your EpChen ********************************************************** Рецепт: примерно 1 кг кочанной капусты 2 моркови 1 ст. л. соли (По желанию: 3-5 целых перцев горошком, 1 лавровый лист) Нарежьте тонкой соломкой, натрите морковь на крупной терке, добавьте соль и хорошо перемешайте. Квасить только в банке или в эмалированной ёмкости, поскольку она химически нейтральна. Обязательно плотно прижимайте банку, придавите её чистым грузом. Груз нужен для того, чтобы капуста могла бродить в собственном соку. Ежедневно прокалывайте банку деревянной шпажкой для доступа кислорода. Оставьте банку открытой при комнатной температуре. Через 3 дня поставьте в холодильник. Употребляйте отдельно или с луком, нарезанным тонкой соломкой и небольшим количеством оливкового масла, в качестве салата. Ваш EpChen #cooking #recipe #sauerkraut #superfood #superfoods #hausgemachterezepte #hausgemachtesessen #квашеннаякапуста #капуста #капустквашеная #квасить #epchen #полезно #полезныесоветы #здоровье #вкусно #milchsäurebakterien #vitaminc #vitamine #ballaststoffe #immunsystemstärken #immunsystem #fermentation #fermentieren #darmflora #kalzium #kalium #eisen #rohkost #fermentación #fermentieren #verdauung #darmflora #darm #darmgesundheit #essen
