Суп с ПАПОРОТНИКОМ и говядиной | Юккедян

Корни юккедяна уходят в древнюю Корею, где он появился, как скромное крестьянское блюдо, во времена династии Чосон, завоевав популярность среди рабочих, искавших сытной и теплой пиши в суровые зимы. Изначально Юккедян представлял собой простой суп, приготовленный из остатков мяса, овощей и диких трав, которые варились вместе, чтобы получить ароматный бульон. Ингредиенты: На 3-4 порции 2 л воды Говядина 200-250 гр 4-5 сушеных гриба шиитаке https://reddragon-spb.ru/griby/griby-...
1 средняя луковица 100 гр проростков сои 1 шт лука порей 1 лист (20-30 гр) Комбу https://reddragon-spb.ru/vodorosli/vo...
100 гр папоротника (размоченного) https://reddragon-spb.ru/chay-kofe/pa...
5 зубчиков чеснока, измельчить 1 Яйцо 1 ст л рыбного соуса https://reddragon-spb.ru/sousy-pasty/...
Зеленый лук Перцовая паста 2 ст л чили перца ( в идеале кочукару) https://reddragon-spb.ru/vasabi-pripr...
1/2 ч л соли 1 столовая ложка соевого соуса https://reddragon-spb.ru/sousy-pasty/...
1 столовая ложка кунжутного масла https://reddragon-spb.ru/uksusy-maslo...
1 столовая ложка растительного масла https://reddragon-spb.ru/uksusy-maslo...
Косари Намуль: 300 гр папоротника (размоченного) 1 ст л измельченного чеснока 1 ч л молотого кориандра Растительное масло 2 ст л соевого соуса 1 ч л кунжутного масла Папоротник соленый весовой: https://reddragon-spb.ru/svezhie-ovos...
Приятного аппетита! Следите за нами в наших социальных сетях: "Лапшичка" - авторский телеграм-канал Марата Баширова https://t.me/lapsichka
VK: https://vk.com/all_for_sushi
Telegram: https://t.me/reddragon_saintpetersburg
Сайт: https://reddragon-spb.ru/
Ozon: https://www.ozon.ru/seller/krasnyy-dr...
WB: https://www.wildberries.ru/brands/kra...
#корейскаякухня #юккедян 00:00 - Вступление 01:48 - Бульон 02:55 - Папоротник 04:47 - Паста для супа 05:05 - Овощи 05:40 - Бульон 06:17 - Косари Намуль 08:43 - Юккедян 11:41 - Заключение 12:34 - Дегустация