Лучший урок по молоку (часть 3)

Идеальная микропена. Блестящий латте-арт. Молочные напитки с неизменно высоким качеством. В этом 30-минутном выпуске Бесплатной школы бариста мы объединяем уроки по приготовлению молока и напитков в один понятный и практичный урок. Вы узнаете о научных основах паровой обработки молока, о том, как белки образуют пену, о значении температуры и о том, как создавать профессиональный латте-арт — всё это с реальными примерами капучино, латте, флэт уайта, кортадо и макиато. ☕ Что вы узнаете в этом видео ✅ Химия молока — белки, жиры, лактоза и как они влияют на стабильность пены ✅ Идеальная техника взбивания молока — растяжение, текстурирование и контроль температуры ✅ Наука о микропене — почему 55–60 °C — идеальная температура для сладости и текстуры ✅ Латте-арт — сердце, тюльпан, розетта и как научиться контролировать свободный налив ✅ Альтернативы молоку — овсяное, соевое, миндальное и почему некоторые виды лучше сворачиваются или пенятся ✅ Классические напитки меню — флэт уайт против латте против капучино против кортадо ✅ Как химия молока влияет на вкус, тело и баланс эспрессо 🎓 Программа курса — Бесплатная школа бариста 1️⃣ Основы кофе (   • The Best Coffee Tutorial (Part 1)  ) 2️⃣ Эспрессо (   • The Best Espresso Tutorial (Part 2)  ) 3️⃣ Молочный и латте-арт (этот) 4️⃣ Рабочий процесс и обслуживание (скоро) ССЫЛКИ __________________ Присоединяйтесь к моему сообществу на Patreon:   / lancehedrick   Найдите меня в Instagram:   / lancehedrick   Найдите меня в Facebook:   / lancehedrickcoffee   Мой магазин: https://www.amazon.com/shop/lancehedrick
Мой ВТОРОЙ канал: Lance Hedrick Unfiltered @LanceHedrickUnfiltered ВРЕМЯ 0:00 - Обзор 1:36 - Состав молока 4:07 - Вскипающее молоко 11:09 - Примеры паров 17:41 - Латте-арт Основы 21:35 – Сердце, Тюльпан, Розетта 27:53 – Отступление об альтернативных молочных продуктах 29:36 – Создание и объяснение напитков из меню 36:05 – Заключение #домашнийбариста #кофе #кофейня