РУЛЬКА С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ
ЗАКАЗАТЬ КАЗАН И ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ "ЧО ПОХАВАТЬ" / %d0%a7%d0%be%d0%9f%d0%9e%d0%a5%d0%90%d0%92... РУЛЬКА С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ Свиная рулька для знатоков, которые умеют приготовить и любят покушать, является деликатесом большим даже, чем свиная вырезка, корейка, шейка ... Конечно, придется повозиться, потому что надо долго варить или запекать. Но поверьте, потратить время на это стоит. Почему-то в России рулька считается пивной темой, хотя, это полноценный обед на всю семью и пойдет и без пива, с вином, с чаем, с компотом и с любым напитком. Тут в гостях был товарищ Костя Чо Похавать со своим афганским казаном, который по сути является скороваркой и поможет нам сократить время приготовления рульки с двух с половиной - трех часов до какого-то часа плюс десть-пятнадцать минут. Решили мы рульку запечь чуть-чуть на гриле. И что бы ароматизировать ее дымком, и что бы немного жирка выкапало, и что бы получилась небольшая корочка. А потом добавили рульку в казан с остальными ингредиентами, как показано в видеоролике. Основа - квашеная капуста. Рулька и квашеная капуста сочетаются и по вкусу, и жирная рулька требует немного кислоты, как и капуста хочет жира. Просто идеальное сочетание. Что бы бульон был вкусный, разумеется, нужно добавить овощи и корнеплоды - чеснок, лук, сельдерей, морковь. Грунтовой перец и свежий помидор дадут замечательный аромат. Тут можно добавлять любые специи на выбор, но рекомендуется перец горошком, сладкая или острая молотая паприка, лаврушка. А дальше творите на собственный вкус и желание. Уже говорил, что готовим в афганском казане. На плите у вас все будет готово в течение часа и десяти-пятнадцати минут. На открытом огне добавьте еще пятнадцать-двадцать минут - важно, что бы закипело, а потом можно готовить на умеренном среднем огне. Удобная тема для охотников и рыбаков. На берегу реки или в лесу. Готовить можно в квартире, на даче, где угодно. Если у вас мангальный вариант, когда откроете скороварку, вытащите рульку и доведите ее немного на огне, что бы она еще ароматизировалась. Вместо воды в казан можно налить и пиво или немного белого сухого вина, что бы придать дополнительный аромат. Когда сервируете в тарелку, рекомендуется к блюду добавить горчицу, хрен, а настоящие гурманы могут добавить и аджику. Когда разгоните кровообращение, благодаря остроте в организме, будете есть, наслаждаться и худеть. Иначе, блюдо очень полезно для суставов из этой части мяса делается и холодец. Брезговать хрящиками не стоит. Это очень полезно. Мы сделали чуть-чуть пожиже, потому что бульон очень похож на щи. Можно получить и главное блюдо, и супчик. Желаю вам удачной готовки! Делитесь видосиком и постом, если вам понравилось, ставьте лайки и подписывайтесь на мой Ютьюб-канал. Всего вам доброго! Ваш Серж. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ИНСТАГРАМ / markovich_serzh Связаться со мной можно: через мой сайт http://www.markovic.ru/
мой профиль в Инстаграм / markovich_serzh через Фейсбук / srdjan.markovic.92 и ВКонтакте https://vk.com/id115316144
ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ тут https://www.youtube.com/c/markovicsrd...
#рулька #квашенаякапуста #мангал #казан #мясо #рецепт #свинаярулька #капуста #лук #чеснок #сельдерей #морковь #перец #помидоры #молотаяпаприка #острыйперец #шея #корейка #карбонад #бекон #грудинка #копчености #спивом #вода #белоевино #оливковоемасло #сало #холодец #хрен #горчица #аджика #дижонская #австро-венгерскаякухня #еда #суп #щи #немецкаякухня #чешкскаякухня #русскаякухня #вепревоколено #рульканагриле #намангале #сербскаякухня #купус #сербскаяпаприка #разделочныедоски #ножи #афганскийказан #счержмарковичмангал #мангал
