ФАСОЛЬ С КОПЧЕНОЙ РУЛЬКОЙ И РЕБРЫШКАМИ
ФАСОЛЬ С КОПЧЕНОЙ РУЛЬКОЙ И РЕБРЫШКАМИ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ИНСТАГРАМ / markovich_serzh ДЕЛИТЕСЬ ВИДЕО, КОМУ НЕ ТРУДНО, БУДЕМ ОЧЕНЬ ПРИЗНАТЕЛЬНЫ. Одно из самых известных блюд сербской кухни - чорбаст пасуль. Или отварная фасоль. Многие бы назвали это суп. Но у сербов это считается главное или второе блюдо. Вариантов масса. Например, все обожают армейский вариант или солдатскую фасоль. Делают ее с отварным мясом. Чаще всего с говядиной, но бывают варианты и со свининой, и с бараниной. В домашних условиях считается самым крутым вариантом фасоль с копченостями. Кроме копченых ребер и рульки делается и с "сувым месом" или, по-русски говоря, с вяленым мясом. Здесь используются куски с костями, а весной, когда мясо пересушится, его используют под капусту или фасоль. Можно добавить грудинку, рульку, бекон. Но с косточками получается тот насыщенный вкус, от которого все балдеют. Фасоль обязательно нужно замочить, что бы она напилась воды, как и горох или нут. Если фасоль урожая текущего года, будет полностью достаточно сделать это с вечера. Если фасоль готовите весной или он у вас прошлогодний, рекомендую даже и на сутки его оставить в воде. Потом фасоль зальете свежей водой, доведете до кипения и первую воду сольете. Сделал я это на плите. Трудно на улице поднимать казан и сливать воду из него. После этой процедуры с фасоли сойдет вся пыль и все, что на фасоль осело, пока он сушился. Дальше все просто. Пока фасоль варится, дойдут и лук, морковь, сельдерей, мясо копченое или вяленое. Из ребер выйдет весь сок. ... Для придания аромата всегда можно добавить 1-2 перца, потом помидоры, которые уже стали мягкими. Все, что можно сварить, а жалко выбрасывать. Разумеется, в ограниченном количестве. И бульон у вас получится более насыщенным и питательным. Когда все готово, в Сербии делается "запршка". Ложка муки, ложка сербской паприки обжариваются на небольшом количестве масла и потом все добавляется в блюдо. Необходимо все проварить еще каких-то 7-10 минут, что бы мука разошлась вместе с паприкой, что бы блюдо стало густым. Все это приправляется солью, перцем и специями на ваш вкус. Чесноком, орегано, петрушкой. Блюдо очень сытное. Очень богато магнием. И невероятно вкусное. Ну, скажем, аналог русскому гороховому супу, который мы тоже сняли и тоже приготовили его с копченостями. Пока гороховый суп находится в монтаже и вы его ждете, смотрите видео про фасоль с копченостями, готовьте и получайте удовольствие! Кроме говядины, баранины, копченостей, в фасоль можно добавить и дичь. Если на охоте у вас есть казан, на тихом огне все отлично приготовится. Готовое блюдо можно посыпать сверху тертым сыром, таким как брынза или чанах. А заказать ножи можно на https://master-knives.ru
ЗАКАЗАТЬ МАНГАЛ у меня можно на http://www.markovic.ru
ФАСОЛЬ КОПЧЕНОЙ РУЛЬКОЙ И РЕБРАМИ 00:57 фасоль белая красная пятнистая 01:06 репчатый лук 01:48 морковь 01:55 корень сельдерея 02:20 копченые ребра 02:45 рулька грудинка шейка бекон на выбор что есть 03:00 болгарский перец 03:11 острый перец чили армянский перец пеперончино вьетнамский перчик что-нибудь из остренького 03:20 петрушка стебли 03:30 помидоры или томат или помидоры в собственном соку 04:11 оливковое масло казан 07:18 вода холодная 07:35 чеснок лавровый лист 09:15 сковородка 09:32 мука пшеничная масло оливковое 10:05 сладкая молотая паприка 10:53 морская соль 11:29 петрушка зелень 11:36 черный молотый перец орегано 12:10 духовые музыкальные инструменты духовой оркестр сербский музыкальный ансамбль Если видео вам понравился, подпишитесь на мой YouTube-КАНАЛ https://www.youtube.com/c/markovicsrd...
и смотрите мой новый ролик ФАСОЛЬ С КОПЧЕНОЙ РУЛЬКОЙ И РЕБРЫШКАМИ • ФАСОЛЬ С КОПЧЕНОЙ РУЛЬКОЙ И РЕБРЫШКАМИ #гриль #казан #фасольскопченостями #мангал #рулька #грудинка #ребра #копчености #мясо #фасоль #фасолевыйсуп #сербскаякухня #балканскаякухня #рецепты #фасолькрасная #фасольбелая #фасольрецептыприготовления #фасольвтоматномсоусе
