Что на самом деле едят на юге Китая: подлинные кантонские вкусы на местном рынке в Гуанчжоу — дёшево

Присоединяйтесь ко мне в увлекательном путешествии по колоритному продуктовому рынку в Гуанчжоу — одном из кулинарных центров Южного Китая. В этом выпуске вас ждёт множество аутентичных кантонских вкусов: от проверенных временем блюд до уникальных местных ингредиентов. Благодаря влажному субтропическому климату региона, кантонская кухня славится своей лёгкостью, свежестью и гармонией вкусов. Жареная пища здесь встречается редко — вместо неё преобладают блюда на пару, запечённые или томлёные по традиционным рецептам, уходящим корнями в прошлое. Во время этого тура по рынку я нахожу экзотические фрукты, такие как «рука Будды» — цитрус, используемый и как ароматизатор, и как приправа. Мы прогуливаемся среди прилавков, полных сушёной рыбы и традиционных китайских лекарственных трав. Вы увидите, как мы погружаемся в ароматные кастрюли с томлёными субпродуктами из говядины, пробуем запечённые мясные деликатесы: курицу в соевом соусе, чарсиу и хрустящего гуся, а также горячие кантонские мясные пирожки, приготовленные прямо на месте. В меню также: фаршированные овощи с рыбным муссом, сочная жареная свинина, спелые кокосы, целебный травяной десерт и недорогие, но свежайшие морепродукты. И не пропустите финал — редкую уличную закуску: треугольные рисовые лапши с кусочками барбекю-свинины и арахисом — настоящая местная жемчужина. Если вы увлекаетесь азиатской уличной едой, традиционной китайской кухней или необычными находками на рынках, это видео точно для вас! 00:00 Обзор видео 01:38 Карта рынка 02:23 Фрукт в форме руки — «Рука Будды» 03:28 Солёные сушёные сливы 04:47 Сушёная рыба и лекарственные травы 07:07 Кантонские тушёные субпродукты 10:12 Жареный гусь, чарсиу и курица в соевом соусе 13:07 Дорогой рыбий пузырь 14:03 Кантонские мясные пирожки 17:05 Фаршированные овощи с рыбным муссом 19:53 Кантонская жареная свинина 22:14 Спелый кокос 24:37 Дешёвые морепродукты и мягкопанцирная черепаха 29:02 Мясо крокодила и целебный травяной десерт 30:25 Обед — рисовая лапша в форме треугольников