Их сок брызжет во все стороны - такие сочные!!! Как приготовить Шпикачки / Сардельки!

Друзья, сегодня в продолжение колбасной темы делюсь рецептом шпикачек - супер сочных, супер вкусных! Оставляю 2 рецепта - один по ГОСТу, другой - мой (без свинины, частично)))) Приятного аппетита! Ингредиенты: По ГОСТ 1 кг свинины 200 гр шпика 20 гр смеси поваренной и нитритной солей в равных долях (т.е. 50% поваренной и 50% нитритной) 200 гр ледяной воды 2 гр сахара 0,6 гр свежего чеснока 1,3 гр черн.перца 1,3 гр кориандра Ингредиенты: МОЙ вариант 0,5 кг бедро индейки 0,5 кг говяжего фарша до 200 гр шпика 20 гр смеси поваренной и нитритной солей в равных долях (т.е. 50% поваренной и 50% нитритной) 100 гр холодный сливок жирностью 30% 100 гр ледяной воды +/- 30 гр 2 гр сахара 1 гр сухого чеснока 1,3 гр черн.перца 0,5 гр мускатного ореха 1 гр душистого перца По всем вопросам сотрудничества и рекламы обращайтесь по e-mail: contact@shefdoma.com Плейлист «ГОТОВЬ САМ! НЕ ПОКУПАЙ ГОТОВОЕ В МАГАЗИНЕ»    • Самое шоколадное домашнее мороженое! Натур...   Плейлист «КОЛБАСНАЯ ТЕМА»    • ЛЕГКАЯ НАБИВКА!!! Без колбасных шприцев и ...   Плейлист «САМА в ШОКЕ»    • Беру чечевицу  и яйца - от результата все ...   Плейлист «Супы»    • Самый вкусный сырный суп!!! Осторожно! Выз...   Плейлист «Вторые блюда»    • САМА В ШОКЕ! САМАЯ СОЧНАЯ СЛОЕНАЯ КУРИНАЯ ...   Плейлист «Турецкая кухня»    • Что приготовить на ужин? Мусакка - овощи с...   Плейлист «На сладенькое»    • С ПРАВИЛЬНЫМ кремом! ALMONDY! Два шведских...   Плейлист «С тестом ФИЛО»    • Тесто Фило  (юфка) – готовим дома влажным ...   Плейлист «Хлеб и несладкая выпечка»    • На ржаной закваске! 100% ржаной хлеб из це...   Плейлист «ПОПУЛЯРНОЕ»    • Пирог улитка (спираль) с мясом и картофеле...