осенний влог | вишнёвый пирог, учёба, домашняя рутина
рецепт вишнёвого пирога 🍒🍁 Ингредиенты: (на форму 25-26 см) тесто: 1 яйцо + 1 желток (1c) 70 гр сахара 1 ч.л. ванильного сахара 1/4 чл солит 50 г молока 330 г муки 1 чл разрыхлителя 120 г сливочного масла начинка: 600 г вишни 20 г кукурузного крахмала 120 г сахара белок + сахар (чтобы смазать перед выпечкой) ________________________________________________ 1. начать с начинки: сахар и кукурузный крахмал смешать, высыпать к предварительно размороженной вишне в кастрюлю (сок от вишни я не сливала), аккуратно перемешать. 2. включить плиту на среднюю мощность, довести до кипения, постоянно перемешивая. после этого кипятить ещё минуту. 3. переложить начинку в тарелку, накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник до полного остывания 4. песочное тесто. к обычному сахару добавить ванильный, одно целое яйцо и один желток (белок не выбрасывайте, он понадобится в конце). добавить соль и холодное молоко. перемешать до однородной массы. 5. в отдельной миске (побольше) к муке добавить разрыхлитель и холодное сливочное масло, нарезанное мелкими кубиками, перетиреть в мелкую крошку. 6. влить жидкие ингредиенты и быстро замешать тесто с помощьюлопатки либо руками. тесто должно стать мягким, гладким и однородным. 7. тесто необходимо охладить: завернуть его в плёнку и убрать в холодильник минут на 30. 8. достать тесто из холодильника, отрезать от него 1/3 (эта часть пойдёт на ту самую решеточку) и убираем её в холодильник. 9. остальная часть теста используется для основы: рабочую поверхность и само тесто посыпать мукой и раскатать в форме круга чуть больше самой формы. переложить в форму, смазанную сливочным маслом. примять к бортикам, излишки убрать. 10. выложить полностью остывшую вишнёвую начинку, равномерно распределить. 11. Оставшуюся часть теста раскатать и нарезать на длинные полосочки толщиной примерно 1,5 см. 12. выложить их на пирог на расстоянии примерно 1,5-2 см и сплести решёточку. 13. белком смазать тесто и посыпать сахаром. 14. выпекать в духовке на 180°, примерно 40 минут (ориентируйтесь на свою духовку). пирог должен хорошо подрумяниться. 15. после выпечки пирог должен немного постоять в форме и остыть. приятного аппетита 🤎 #настроениеосень
