Яркий, бордовый, густой и с кислинкой. БОРЩ С КУРИЦЕЙ И КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ
БОРЩ С КУРИЦЕЙ И КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ Лук, морковь, свекла и квашеная капуста тушатся в томатном соусе и только потом добавляются в борщ. Смотрите, какой яркий цвет! Чудо!... Вы смотрите, какой цвет, а мы пока попробуем, какой борщ... ПРОДУКТЫ Курица (любая часть) - 300 г Капуста квашеная - 230 г Свёкла - 150 г Картофель - 700 г Лук репчатый - 70 г Морковь - 90 г Томатный соус - 200 мл Масло растительное - 4 ст. ложки Чеснок - 2 зубчика Лавровый лист - 1 шт. Соль - по вкусу Зелень укропа - 3 веточки Вода - 2 л * Для подачи: Сметана - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу 1. Подготавливаем продукты. У меня куриный окорочок, но можно взять любую другую часть курицы. 2. Курицу в кастрюле заливаем водой. Доводим до кипения, убавляем огонь и снимаем пену. Солим, учитывая солёность квашеной капусты. Варим курицу до готовности, примерно 40 минут. 3. Лук очищаем и мелко нарезаем. 4. Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке. 5. Свёклу очищаем и натираем на крупной тёрке. 6. В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем в неё лук, морковь и свёклу. 7. Обжариваем овощи, помешивая, на среднем огне около 3 минут. 8. Вливаем томатный соус. Тушим зажарку под крышкой на небольшом огне 1-2 минуты. 9. Если капуста в рассоле, то слегка отжимаем. Слишком кислую капусту промываем водой и отжимаем. Если капуста крупно нарезана, измельчаем её ножом. 10. Выкладываем капусту в зажарку. 11. Вливаем к овощам 2-3 половника горячего бульона из кастрюли. 12. Перемешиваем и тушим под крышкой на слабом огне 7-10 минут. 13. Достаём готовое куриное мясо из бульона и выкладываем на тарелку. 14. Картофель очищаем и нарезаем средними кусочками. 15. Нарезанный картофель выкладываем в кипящий бульон и варим до готовности, 15-20 минут. 16. Затем добавляем зажарку с капустой, лавровый лист и варим 5 минут. 17. Чеснок очищаем и мелко нарезаем. Зелень укропа также измельчаем ножом. 18. Добавляем чеснок с зеленью в кастрюлю, доводим до кипения и выключаем огонь. Накрываем кастрюлю крышкой. Даём борщу с квашеной капустой настояться 15-20 минут. 19. Подаём борщ горячим. В каждую тарелку кладём по кусочку куриного мяса. При желании в борщ можно добавить сметану и чёрный молотый перец. Приятного аппетита! Приготовление: serenar1
