МК✨ ЗОЛОТОЙ ЭКЛЕР от Анны Екимовой✨"Golden" Eclair recipe
Автор видео: @shef_eklair🙏❤️ / shef_eklair 🤩Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее: / @sweetmasterpieces Получайте бонусы от любимых авторов: Три простых шага 👉https://www.youtube.com/intl/ru/join/
💞 Золотой эклер, конечно, самый эффектный 🏆 Его состав и многообразие текстур приводит в восторг всех без исключения: 🔝Нежный шоколад-фундучный ганаш 🔝Солёная карамель с кристалликами соли, которые неожиданно попадают на язык и балансируют сладость карамели 🔝Свежеобжаренный дробленый фундук 🔝Глазурь гурмэ из молочного и белого шоколада . Вы точно не останетесь равнодушным 💫 ❗️❗️❗️В Н И М А Н И Е ❗️❗️❗️⤵️⤵️⤵️ Рецепт автора в письменном виде ниже ⤵️⤵️⤵️ ❗️❗️❗️Attention❗️❗️❗️ The author's recipe in writing in the comments 🔅🔅🔅🔅🔅🔅🔅 В А Ж Н О !!!!!! ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых рецептах после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ✅ П О Д П И С Ы В А Й Т Е С Ь на Наш Телеграм канал "Мастерская кондитера" : https://t.me/supermaster_conditer
👨🍳 Еще больше супер-рецептов от практикующих кондитеров! ✅Благодарность за полезный контент и поддержка на развитие канала "Мастерская кондитера" 💳Банковский счёт UA573052990000026204691693131 ✅Gratitude for the helpful content, channel author support🙏 💳Bank account UA573052990000026204691693131 🌺 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷🌿 Слово автора: Эклер «Золотой» Фундучный крем: Сливки 33-35% 250 гр Белый шоколад - 81 гр Молочный шоколад - 81 гр Фундучная паста - 32 гр Сироп глюкозы 43% - 16 гр 1. Молочный и белый шоколад растопить импульсами в микроволновке. Добавить фундучную пасту 2. Сливки подогреть с глюкозой до 45-50℃ и вылить в три этапа на шоколад, каждый раз перемешивая 3. Пробить погружным блендером 1-2 минуты 4. Перелить в контейнер, накрыть пленкой в контакт. Убрать в холодильник на стабилизацию на 12 часов Соленая карамель: Сахар - 80 гр Сироп глюкозы - 40 гр Сливки 33-35% - 80 гр Сливочник масло - 20 гр Флёр де сель (солоные хлопья) или обычная соль - 3 гр 1. Сварить карамель из сахара и сиропа глюозы 2. Деглазировать горячими сливками 3. Добавить сливочное масло 4. Пробить блендером. Добавить флёр де сель. Накрыть пленкой в контакт и убрать в холодильник на стабилизацию до 4℃ Дополнительно: Обжаренный фундук - 200 гр Белый шоколад - 125 гр Молочный шоколад - 125 гр Растительное масло - 25 гр Плотный золотой кандурин 1. Сделать 2 отверстия внизу эклера, заполнить кремом 2. Фундук нарезать кусочками по 0,5 мм 3. Наверх эклера змейкой отсадить карамель 4. Окунуть в нарезанный фундук. Отправить в морозилку на 10-15 минут 5. Шоколад растопить и смешать с растительным маслом. Окунуть эклеры в шоколад. Убрать в холодильник до полного застывания шоколада 6. Покрыть кандурином при помощи кисти. ======= 👍 П О Л Е З Н Ы Е В И Д Е О в Плейлистах 👍: ▶️ Видео для СПОНСОРОВ КАНАЛА • Видео для СПОНСОРОВ КАНАЛА ▶️ Рецепты Моти/Мochi • Рецепты Моти/Мochi ▶️ Десерты • Десерты ▶️ ПЕРЕКУС • ПЕРЕКУС ▶️ТАРТЫ и ТАРТАЛЕТКИ • ТАРТЫ и ТАРТАЛЕТКИ ▶️ Рулеты • Рулеты ▶️ Конфеты • Конфеты ▶️ Бездрожжевые Изделия, Полуфабрикаты / playlist ▶️ Пирожные • Пирожные ======= #мастерскаякондитера #эклеры #эклерзолотой #обучениеэклеры #эклерыобучение #эклерыкурс #эклерырецепт #шефэклер #эклер #подарокдевушке #eclairs #eclairgolden #trainingeclairs #eclairtraining #eclaircourse #eclairrecipe #shefakler #eclair #giftgirl #кондитер #домашняякондитерская #кондитерскиерецепты #рецептдня #рецепты #бесплатныймастеркласс #бесплатноеобучение #бесплатныймк #видеомк #мастеркласс #якондитер #кондитерскиймк #videomk #masterclass #yaconfectioner #confectionerymk #бесплатныймастеркласс #бесплатноеобучение #freemasterclass #freelearning #confectionersworkshop #confectioner #homemadeconfectionery #recipeoftheday #yummy #food #yum
