Настойка из жимолости: как вкусней - давить ягоды или класть целые?!
На целых ягодах: Жимолость – 150 гр Самогон 45 гр – 0,5 л Настаивать 2-3 недели Профильтровать Добавить сахар – 25 гр Дать «отдохнуть» - 1 неделю На мятых ягодах: Жимолость – 100 гр Ягоды размять Добавить самогон 45 гр – 0,5 л Настаивать 2-3 недели Профильтровать Добавить сахар – 25 гр Дать «отдохнуть» - 1 неделю Очень быстро и просто приготовим настойку из жимолости. Это будет не ликер и не наливка, а именно настойка. Я хочу получить крепкий мужской напиток, с минимальным содержанием сахара. Но при этом очень насыщенный по вкусу. А попутно поэкспериментирую. Всегда было интересно – есть ли разница – разминать ягоды или закладывать целые. И если их размять – получиться ли потом отфильтровать вообще. Начнем. В одну банку я сложу 100 грамм жимолости. И немного помну их толкушкой. Не сильно, без фанатизма. У меня остались и целые ягоды, есть и размятые. Вот так это выглядит. В другую банку я закладываю ягод 150 грамм. В полтора раза больше, с учетом того, что я не буду их разминать, надеюсь я получу примерно ту же насыщенность напитка. В каждую банку заливаю спиртовую основу. Я беру 45-тиградусный самогон. Вы можете взять водку. 0,5 литра. Заливаем, закрываем, убираем настаиваться на 2-3 недели. Фильтрую. Далее я добавлю сахар, т.к. напитки получились очень кислыми, хотя ягоды были вроде сладкими. Кладу по 25 грамм сахара в каждую банку. И убираю напитки отдыхать еще на неделю. Если после этого появится осадок, отфильтруйте их еще раз. Теперь можно приступать к дегустации. Напитки абсолютно одинаковые по цвету. Да и по вкусу также отличий я не заметил. Вкус в обоих случаях, очень яркий, насыщенный, ягодный. Но при этом чувствуется крепость напитка, как и было задумано. В общем напитки очень вкусные, и получились они одинаковыми. Разница только в том, что целых ягод надо закладывать в полтора раза больше. А с мятыми ягодами больше возни при фильтрации (но не критично). Оба способа ведут к одному результату – выбирать Вам.
