Секреты вкуснейшей копченой свиной рульки/ Галушки / Товченики

Всем привет? Чего вы хотите, хотите и хотите? Да, да, миру, а еще вкусно поесть! Что мы готовим сегодня? Копченые рульки в пиве с клецками на пару. Копченые свиные рульки: Свиные ножки – четыре штуки; Морковь – четыре штуки; Лук – четыре штуки; Имбирь – 60 г; Чеснок-1 головка; Бодян-три звездочки; Розмарин – три веточки; Чабрец – один пучок; Красный базилик – один пучок; Вода – 5 л; Темное пиво – 5 л. Готовим бульон из моркови, лука, имбиря, бодяной, розмарина, чеснока, свежих трав, воды и темного пива. В этом бульоне на среднем огне варим свиные рульки 90 минут. Мясо подсушиваем салфетками и коптим на фруктовых опилках методом холодного копчения минимум 12 часов. Галушки (булочки на пару): Мука – 360 г; Разрыхлитель – одна чайная ложка; Сухие дрожжи – одна чайная ложка; Сахар – 35 г; Растительное масло (оливковое) – 35 г; Теплая вода – 180 мл; Молоко – 20 мл. Соль-1 щепотка. Замешиваем все компоненты и отправляем в теплое место на 90 минут. После этого еще раз тесто замешиваем и раскатываем. Высота теста должна быть максимум 1 см. Вырезаем круги, смазываем растительным маслом и складываем пополам. Булочки готовим на паровой бане под крышкой 12 минут. Приятного аппетита! До встречи🫶#tandem #ванзай #vs #vanzai #pork in beer#slideshow#厨艺#吃肉#Галушки