Батл бургеров.Tandem A⚡️vs⚡️Tandem T. 4k

Всем привет. Пока будет Battle Бургеров. Оригинальность против традиционного, торопливость против размерности, непосредственность рассудительности, Татьяна или Андрей, решаете Вы и уважаемый гость. Рецепты от Татьяны⭐️ Булочка бриош для бургеров (диаметр 16 см): Мука – 225 г; Топленое масло – 50 г; Вода теплая – 75 г; Молоко – 25 г; Сухие дрожжи – 3,5 г; Сахар – 14 г; Соль – 3 г; Яйцо – 1 штука. Сухие дрожжи высыпаем в тёплую воду, добавляем немного сахара. Перемешиваем, накрываем салфеткой и оставляем в теплом месте на 20 минут до появления пузырьков. В муку добавляем топленое масло, молоко, сахар, соль, яйцо и дрожжевую воду. Замешиваем тесто и отправляем на час в теплое место. Тесто делим на 2 части, формируем булочки и оставляем в теплом месте под полотенцем на 40 минут. Смазываем булочку яичной массой (яйцо+молоко) и запекаем 15 минут при температуре 180°C. Котлеты для бургеров. Говядина – 800 г; Бараньий жир – 160 г; Соль и перец. Мясо и курдюк измельчить ножом и добавить специи. Сформировать котлеты диаметром 18 см и отправить в морозилку на 40 минут. Обжарить на гриле. Рекомендуем доказывать внутреннюю температуру блюд из говяжьего фарша минимум до 160°F (71°С). Карамелизованный лук: Лук – 0,5 кг; Растительное масло – 50 г; Сахар – 100 г; Вино белое сухое – 50 г; Тимьян. Рецепты от Андрея⭐️ Соус для бургеров: Лук – одна штука; Огурец – четыре штуки; Сухой чеснок – 0,5 чайной ложки; Душистый перец; Сахар – 2 чайные ложки; Горчица – одна чайная ложка; Сок лимона – 1/2 штука; Майонез – восемь столовых ложек. Булочка для бургеров. Молоко – 120 г; Теплая вода – 120 г; Сухие дрожжи – 8 г; Мука – 0,5 кг; Яйцо – одна штука; Сахар – три столовых ложки; Соль – одна чайная ложка; Сливочное масло – 40 г. Растительное масло – 15 г. Мясной рулет: Говядина – 1 кг; Горчица; Шпинат; Паприка; соль. #tandem #ванзай #батл#бургер#joshua weissman#vs#VS