ТОРТ БЕЗ ДУХОВКИ ЧІЗКЕЙК З ПОДВІЙНИМ КОРЖЕМ ПЕЧИВО + СИР ДЕСЕР ГОТОВИЙ СУПЕР ЛЕГКО ПРОСТО ТА СМАЧНО

ЧИЗКЕЙК БЕЗ ВИПІКАННЯ ЗІ СКРИНКОЮ ЗВЕРХУ ТОРТ БЕЗ ДУХОВКИ ШВИДКИЙ ЛІТНІЙ СИРНИЙ ТОРТИК Інгредієнти Для основи (скоринки): • Печиво типу «Грем» (подрібнене в крихту): 400 г (приблизно 27 штук) • Коричневий цукор: 100 г (1/2 склянки) • Цукор-пісок: 25 г (2 ст. л.) • Вершкове масло (солоне), розтоплене: 140 г (1 склянка + 2 ст. л.) Для начинки чізкейку: • Вершки для збивання (жирність 30-35%): 480 мл (2 склянки) • Кукурудзяний крохмаль: 15 г (2 ст. л.) • Сирний сир (кімнатної температури): 680 г (3 упаковки по 226 г) • Цукор-пісок: 100 г (1/2 склянки) • Сметана: 60 г (1/4 склянки) • Цукрова пудра: 15 г (2 ст. л.) • Лимонний сік: 10 мл (2 ч. л.) • Ванільна паста (або екстракт ванілі): 15 мл (1 ст. л.) Покрокові інструкції 1. Підготовка основи (скоринки): o У великій мисці змішайте подрібнене печиво «Грем» (400 г), коричневий цукор (100 г), цукор-пісок (25 г) і розтоплене вершкове масло (140 г). Ретельно перемішайте, щоб усі крихти були рівномірно покриті маслом. o Викладіть половину суміші в роз’ємну форму діаметром 23 см. Використовуйте дно сухої мірної склянки, щоб щільно утрамбувати крихти, формуючи рівну основу. Це важливо, щоб скоринка не розсипалася під час нарізання. o Поставте форму в морозильну камеру на 10-15 хвилин, щоб основа затверділа. Решту суміші крихт відкладіть для верхньої скоринки. 2. Приготування збитих вершків: o У мисці за допомогою ручного або стаціонарного міксера збийте вершки (480 мл) на середньо-високій швидкості протягом 2 хвилин. o Додайте кукурудзяний крохмаль (15 г) для стабілізації вершків і продовжуйте збивати ще 4-5 хвилин, поки не утворяться стійкі піки. Відкладіть збиті вершки. 3. Приготування начинки: o У великій мисці збийте сирний сир (680 г) з цукром (100 г) до однорідної маси. Періодично очищайте стінки миски, щоб усе добре перемішалося. o Додайте сметану (60 г), ванільну пасту (15 мл), лимонний сік (10 мл) і цукрову пудру (15 г). Збивайте на високій швидкості до отримання гладкої та пухкої консистенції. 4. З’єднання начинки: o Акуратно вмішайте половину збитих вершків у сирну суміш, використовуючи лопатку, щоб не втратилася легкість. Потім додайте решту вершків і ще раз обережно перемішайте. 5. Складання чізкейку: o Дістаньте форму з морозильної камери. Викладіть усю сирну начинку в форму поверх нижньої скоринки. Розрівняйте поверхню лопаткою, злегка притискаючи, щоб уникнути повітряних кишень. o Посипте половиною залишеної суміші крихт верх начинки. Обережно розрівняйте і притисніть крихти тильною стороною ложки. o Додайте решту крихт і щільно утрамбуйте їх, щоб сформувати верхню скоринку. Якщо крихт забагато, використовуйте стільки, скільки потрібно для рівного покриття. 6. Охолодження: o Накрийте верх чізкейку пергаментним папером і злегка притисніть руками. Оберніть форму харчовою плівкою. o Поставте чізкейк у холодильник щонайменше на 8 годин, а краще на ніч, щоб він повністю застиг. 7. Подача: o Перед подачею обережно розніміть форму. Наріжте чізкейк на порції. o Подавайте з полуничним соусом або іншими улюбленими топінгами за бажанням. Примітки • Збивання вручну: Якщо немає міксера, вершки можна збити вручну віничком, але це потребує більше зусиль. • Крихти печива: Можна використовувати готові крихти, але подрібнення печива в кухонному комбайні дає кращий результат. • Стабілізація вершків: Кукурудзяний крохмаль або цукрова пудра допомагають чізкейку тримати форму навіть за кімнатної температури. • Варіант із випіканням: Якщо хочете запечену версію, додайте верхню скоринку одразу після випікання, загорніть і охолоджуйте всю ніч. Смачного!