Панирани калмари като в заведение

Панирани калмари Необходими продукти: 3-4 туби калмари Гореща вода около 500 мл 3 белтъка (студени) Сол Черен пипер Риган (по желание) Лимонов сок - 1 с.л. Бира около 300 мл Царевично брашно за оваляне Олио за пържене Начин на приготвяне: Тубите калмари се измиват под студена течаща вода. Измитите калмари се попарват с гореща вода за около 1-2 минути. Прави се лек разрез по повърхността на калмара и се премахва горната ципа. Почистените калмари се нарязват на тънки шайби. Поръсват се със сол, черен пипер, риган, лимонов сок и се заливат с бира. Оставят се настрана за около 30 минути. Отделените три белтъка се разбиват (не на пяна) с вилица и се оставят в хладилник да се охладят за около 30 минути. Калмарите се овалват в царевично брашно и се пържат в нагорещено олио. Да ви е сладко!