У меня отрезали пол сердца😢 Дегустация вчерашних Булочек| Что сделали с нами | К Элине❤️

#К_ЭЛИНЕ_на_обед #ВЛОГ_Cемейный, #Интернациональная_Семья, Dinkel Brötchen Полбяные - хлебные булочки с различными семечками Рецепт: Для Свежего СТАРТЕРА вам понадибиться: 130 г муки полбяной   90 г воды 20 г Анштельгут(от Элины) Температура Созревания Стартера: 20-25°C  градусов       Время Созревания: От 3 до 6 часов у опытных пекарей и От 10 до 16 часов у новичков Основное тесто: 240 г свежего Стартера 500 г муки полбяной Немецкий тип 630 550 г полбяной муки Немецкий тип 1050 600-650 г воды холодной ( воду добавляем не всю сразу, а потихоньку и смотрим как реагирует ваша мука, тесто будет липким, но не в коем случае НЕ ДОЛЖНО растекаться, тесто должно напоминать по своей консистенции мягкий пластилин, если не хватает воды добавить ещё грамм 30-50) 22 г соли 50 г размягченого сливочного масла Приготовление: Смешайте все ингредиенты кроме соли и вымешивайте в тестомесе или руками первые 5 минут медленно, а потом увеличивая обороты месите быстрее, ещё 3 минуты. Готовое тесто, ставим на Аутолиз 45 минут *(что такое Аутолиз читай НА МОЕМ КАНАЛЕ в рубрике СООБЩЕСТВО или COMMUNITY Спустя 45 минут добавляем всю соль и замешиваем еще 7 минут при средних оборотах. После замеса, тесто ставим на растойку, И в течение первых 30-60-90 минут делаем обязательные оттягивания и складывания теста! После Растойки тесто отправляется в холодильник на 24-48 часов холодная ферментация хлебной заготовки желательна от 12 до 48 часов👍можно конечно же и больше, даже целую неделю 😁👍 НО ВАМ, КАК НАЧИНАЮЩЕМУ ХЛЕБОПЕКУ, пока этого НЕ НУЖНО ДЕЛАТЬ!!! В день выпечки булочек, настоятельно рекомендую вам достать тесто из холодильника за 1-2 часа заранее, до окончательного формирования булочек! Достаете контейнер с тестом из холодильника, обязательно проверяете на сколько увеличилась масса вашего теста, если ваше тесто не совсем увеличилось, то дайте ему постоять при комнатной температуре ещё дополнительно 1 час За это время заранее включите и разогрейте духовку на 220 градусов вместе с протвинем на нижней шине! Далее выкладываем Готовые нарезаные полузаготовки булочек как показано в этом видео: ✅https://www.youtube.com/live/Q38kwvJg...
И обрызгивая их отправляем в духовку, на самый нижний уровень на 20 минут, режим выпечки ВЕРХ/НИЗ! Общее время выпечки этих булочек около 20-25 минут. так как у всех по своей технической мощности совершенно разные духовки, вы должны понимать и ориентироваться именно по мощности вашей духовки ‼️ ‼️Ссылка на керамическую жаровню для Хлеба 🥰мой красный и прекрасный МЕРСЕДЕС "Le Pain" Emile Henry Ø285mm ✅https://amzn.to/3G5n3np
📣 📣 📣 📣 📣 ‼️ПРИНИМАЮТСЯ ЗАКАЗЫ НА ДРЕВНЮЮ ЗАКВАСКУ-ВЫСШЕГО КАЧЕСТВА "ANSTELLGUT" - OT ЭЛИНЫ❤", по ВСЕЙ ЕВРОПЕ!!! Вес Свежей Ржаной Закваски: Брутто: 55-60 граммов, ☝По поводу ЗАКАЗА и ОПЛАТЫ- пишите пожалуйста на Ватсап: ✅ +49 170 8302153 📣 📣 📣 ‼️ ССЫЛКА НА ВИДЕО: ☝️Выпекаем простой Пшеничный Хлеб на Закваске от А до Я/ Мастер класс начинающим Хлебопёкам❤️ ✅https://youtube.com/live/I0ragp-a4Vo
☝️"Анштельгут" древняя Закваска от Элины и Свежий Стартер- что это такое как пользоваться и Хранить ✅https://youtube.com/live/TjShMkyNzqA
‼️Ссылка на Баночки для древней Закваски - 850ml ✅https://amzn.to/3MDpRNh
‼️Ссылка на Баночки для древней Закваски - 1l ✅https://amzn.to/3KAnZ59
‼️Ссылка на Баночки для древней Закваски - 580ml ✅https://amzn.to/43uaywl
‼️Ссылка на Корзинки для расстойки Хлеба 3х ✅https://amzn.to/3KNOeFl
‼️Ссылка на Хлебную Форму для выпечки Хлеба на 1 кг ✅https://amzn.to/3GUhn0A
‼️Ссылка на Хлебную Форму для выпечки Хлеба на 0,450 г ✅https://amzn.to/41BfGwQ
‼️Ячменный Солод (Backmalz Bio Malz, 100% deutsche Gerste Gerstenmalz) ✅https://amzn.to/3LUKDXI
‼️Шапочки для Расстойки Теста в корзинках, ✅https://amzn.to/44vAbgL
❤️ ❤️ ❤️ Дорогие Друзья😘и гости моего Канала, добро пожаловать к нам в семью и в нашу Баварско-Франковскую🔥ХAЦАПЕТОВКУ🔥 Мы желаем вам, прекрасно провести с нами время. Расслабиться и душевно отдохнуть, а также почерпнуть заряд Бодрости и положительную Энергетику от меня 👩🏻 и всей моей Семьи! СПАСИБО ВАМ ВСЕМ - За ваше Безграничное Внимание и Поддержку!!🥰😍 Вперёд с нами, в ВОЛШЕБНО-ПОЗИТИВНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ!!!😘 С ЛЮБОВЬЮ ВАША Элина🥰😘🙏 ❤️мой Инстаграмм:   / k_eline_na_obed  , ДЛЯ СОТРУДНИЧЕСТВА: E-Mail : kelinenaobed@web.de ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА MOЙ КАНАЛ, НАЖИМАЙТЕ НА 🔔 СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ Пишите✍🏻 комментарии и ставьте Палец вверх 👍 если Вам понравилось видео!