МЯСНОЕ РАГУ БОЛОНЬЕЗЕ для макаронов, лазаньи, поленты. Ragù bolognese. Готовит итальянец!
Сытное, аппетитное, незаменимое для лазаньи и пасты - это оно, РАГУ БОЛОНЬЕЗЕ! Это блюдо родом из итальянского города Болонья! Альберто вам пошагово расскажет, как сделать, чтобы два вида мясного фарша превратились в нежный, сочный соус! ИНГРЕДИЕНТЫ: СВИНОЙ ФАРШ - 500 гр. ГОВЯЖИЙ (ТЕЛЯЧИЙ) ФАРШ - 500 гр. ПЮРЕ ИЗ МЯКОТИ ПОМИДОР (Passata di pomodoro) - 700 гр. ВОДА - 700 гр. МОРКОВЬ - 3-4 шт. СЕЛЬДЕРЕЙ - 3-4 стебля БЕЛОЕ ВИНО - 100 мл. ОЛИВКОВОЕ МАСЛО - 2 ст.л. МУСКАТНЫЙ ОРЕХ (молотый) - щепотка СОЛЬ, ПЕРЕЦ - по вкусу. Соль и перец добавляете одновременно с мускатным орехом, то есть перед тем, как отправите рагу томиться в скороварке (или в обычной кастрюле). Количество - по вкусу. Альберто добавил примерно 0,5 ст. ложки. Как только рагу загустеет и вы будете снимать его с огня, попробуйте его. Если считаете нужным, еще немного посолите. Рецепт рассчитан на соус к пасте на 6 человек или на большую лазанью (6-8 человек). Оставшееся рагу прекрасно хранится в холодильнике (до 3-х дней) или в морозильной камере. Процесс приготовления показан в ролике. Типичная ошибка - выкладывать готовое рагу в центре тарелки с пастой. Нужно хорошо смешать пасту с рагу, и лишь потом выложить её в тарелку. Альберто ждет ваших комментариев и вопросов. Пишите, что бы вам ещё хотелось попробовать из итальянской кухни. Если рецепт понравился - ставьте "лайк" и подписывайтесь на наш канал "Готовим с Альберто!" С П А С И Б О вам за поддержку, за лайки, за полные просмотры и комментарии!!! Вы - наши вдохновители и мотиваторы! Альберто радуется каждому вашему лайку и отзыву!!! Перенимайте его опыт, учитесь рецептам итальянской кухни и... готовьте с Альберто! #рагуболоньезе #мясноерагу #болоньезе #итальянскаякухня #мяснойсоускмакаронам #соускпасте #рагудлялазаньи #мясноерагукпасте #мясноерагукполенте #готовимсальберто *************************************************** ПОДРУЖИТЕСЬ С НАМИ НА FACEBOOK: / Готовим-с-Альберто-247953916307501
