АЛУ ДАЛ - ИНДИЙСКИЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП. Необычный суп-пюре

В индийской кухне главное - это специи. И не верьте рецептам якобы из индийской кухни, в которых говорится, что специи можно добавить "по вкусу", или "на ваш выбор". Всегда весь вкус индийским блюдам придает правильная подборка специй (масала), и на этом примере вы сможете убедиться, что даже обычный суп-пюре из самого простого овоща - картошки - можно сделать очень по-индийски благодаря правильному набору специй. Ингредиенты: 400 -450 г. картофеля (отварить в мундире) 130-150 г. помидоров горчичное масло гхи (топленое масло) 1 чили 1 ч.л. семян кумина (зиры) 1 ч.л. натертого имбиря (или 0,5 ч.л. сухого) щепотка асафетиды 1 ч.л. молотого кумина (зиры) 1 ч.л. молотого кориандра 1 ч.л. куркумы 0,5 ч.л. кашмири лал (красный или черный перец) 1 ст.л. листьев шамбалы 0,3 ч.л. гарам масалы