ЛАУКИ КОФТА - шарики из кабачков в томатном соусе

Ингредиенты Для кофт: 500 г кабачков 1 ч л свежего имбиря 1 ч л молотого кориандра 1 ч л молотого кумина (зиры) 0,5 ч л куркумы 0,5-1 ч л черного перца соль (1 ч л или меньше) нутовая мука 5-10 ст. ложек масло для фритюра Для соуса: 400 г помидоров 1-2 чили 1-1,5 ч л свежего имбиря 1 ч л семян кумина (зиры) щепотка асафетиды 1 ч л молотого кумина (зиры) 1 ч л молотого кориандра ок.1 ч л гарам-масалы 1 ч л куркумы соль, сахар листья шамбалы (1 ст л с горкой)